LA COCINA DE MORENISA

Albóndigas con Salsa de Almendras.-

2012-02-26T17:39:00.000+01:00

Cada vez que ojeo la revista Whole kitchen me dan ganas de cocinar todas las recetas que nos ofrece, he preparado muchas y todas con un magnifico resultado, así que no podía dejar pasar estas deliciosas albóndigas, en casa gustaron mucho.

Este es un plato para repetir.

Ingredientes para las albóndigas: 1/2 kg de carne picada, 1 huevo, 1 rebanada de pan blanco, leche para remojar el pan, aceite de oliva, 1 diente de ajo, un poco de perejil, miga de pan rallada, harina, sal, pimienta negra recién molida, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de agua, 1 hoja de laurel, 1 pastilla de avecrem.

Ingredientes para la salsa de almendras: 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo, 100 gr de almendras crudas, 4 rebanadas de pan frito, azafrán (colorante), sal.

Elaboración: Para preparar las albóndigas poner en un bol el pan remojado con la leche y reservar.

Poner en otro bol grande la carne, el ajo y el perejil picados.

Añadir el huevo, un poco de sal y el pan escurrido, mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.

Agregar la miga de pan rallada hasta formar una masa con la poder hacer nuestras albóndigas.

Pasar las bolitas por un poco de harina, freír en aceite caliente, sacar, escurrir sobre papel absorbente y reservar.

Poner en una olla el vino blanco, las albóndigas, la hoja de laurel, el vaso de agua, la pastilla de avecrem, un poco de pimienta, 5 cucharadas del mismo aceite de freír las albóndigas.

Poner a fuego alto hasta que rompa a hervir, bajar el fuego y cocer unos minutos hasta que las albóndigas estén tiernas.

Para prepara la salsa de almendras, cortar la cebolla y los ajos, freír a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, sacar y reservar.

En el mismo aceite freír las almendras hasta que estén doradas. Reservar.

Freír también las rebanadas de pan en el aceite que nos ha sobrado, ponerlas en un bol con 200 ml de agua y dejar empapar.

Triturar la cebolla, las almendras y el pan con el agua, hasta obtener una masa muy fina.

Agregar esta masa a la olla donde tenemos las albóndigas, añadir un poco de azafrán (colorante), salpimentar y remover todo.

Poner a fuego medio hasta que rompa a hervir, remover de vez en cunado.

Servir caliente espolvoreado con un poco de perejil seco y unas hojas.

Fuente: Wholekitchen - Trotamundos de Food and Cook

Tarta Bautizo para Isaac.-

2012-02-23T20:48:00.000+01:00

Al Bautizo del pequeño Isaac asistió toda la familia, que es bien grande.

...Y a razón de los invitados, unas 80 personas, hice la tarta.
Para la ocasión elegí unos colores tiernos y elegantes, dos tonos de verde agua y blanco.

Este fue el regalo de los padrinos, que volvieron a confiar en mi para elaborar el pastel de este evento familiar, como ya lo hicieron el pasado Mayo en la comunión de su hija Luna.

Los papás e invitados fueron dulcemente sorprendidos.

Para su elaboración hice cinco bizcochos.

Tres de tarta clásica con sabor vainilla , rellenos de crema de pionono y ganache de chocolate negro.

Dos bizcochos de natillas, rellenos ganaché de chocolate negro montado y de crema buttercream de cacahuete con una fina capa de chocolate negro.

Cubierta con pasta laminada con esencia de anís dulce.

Motivos de bebe elaborados en pastifondant con brillo perlado comestible.

Los zapatitos elaborados con pasta de goma.

Los zapatitos y algunos detalles...

Días después me contaron que la tarta había sido un acierto total, en presentación y en la mezcla de sabores de bizcochos y rellenos.

Gracias Encarni.

Champiñones al Ajillo.-

2012-02-21T18:57:00.000+01:00

Unos deliciosos champiñones para tomar como tapa, como guarnición para acompañar un plato de pescado o un buen filete.

Ingredientes: 400gr de champiñones, 4 dientes de ajo, 1 ramillete de perejil (solo las hojas), 1/2 cayena (opcional), 50gr de aceite de oliva, 60gr de vino blanco, sal, pimienta.

Elaboración con thermomix: Poner en el vaso los ajos y el perejil, programar 4 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula los restos al interior del vaso.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir todos los ingredientes.

Programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Si al terminar la cocción tuviesen demasiado liquido, reducir la salsa. Quitando los champiñones del vaso y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Y si no tienes thermomix:

En el aceite freír los ajos un poco junto con la cayena, poner los champiñones, marear y agregar los demás ingredientes.

Cocinar tapados hasta que estén tiernos.
Si al terminar la cocción tuviesen demasiado líquido, retirar los champiñones y reducir la salsa a fuego medio.

Será una estupenda guarnición para acompañar cualquiera de tus platos.

Nota: Si los champiñones no son muy grandes, cocinarlos enteros.

Mejor si "NO" se mojan y con un poco de tiempo, tirando de brocha y cuchillito, se limpian en seco como se ve en las fotos.

Galletas para Nicolás y Lisa.-

2012-02-19T14:30:00.003+01:00

Una entrada repleta de ternura, muy especial para Nicolás y Lisa que celebran hoy sus 12 y 9 años.

También lo es para mi, ya que me encantaría disfrutar de esta fiesta y como no puede ser porque me queda un poco lejos... Me hace feliz saber que aunque no este en persona, algo de mi estará hoy con vosotros en este bonito día.

Un largo viaje han recorrido estas galletitas hasta llegar a Ibiza, a la casa de mi buena amiga Sandra. Afortunadamente han llegado a tiempo y bien.
He puesto en ellas mucho cariño y dedicación y así espero que lo hayáis percibido.
Ya me has contado que os han gustado mucho, ahora espero que sean todo un éxito con los invitados y que lo paséis genial....Ya me dirás.

¡¡Felicidades a los cumpleañeros, a cumplir muchiiisiiiimos más con salud y felicidad!!
Muchas gracias familia por vuestra amistad y confianza en mi.

Un día Sandra, cuando tuve que regresar a mi tierra...

Me dijiste: - Que la distancia no nos separaría, porque siempre nos tendríamos en el recuerdo y en el corazón...no te imaginas lo feliz que me siento que tantos años después los hayamos llevado a cabo...Ese es el mejor regalo en la amistad.

"Cuatro abrazos"

Y aquí tenéis la foto que me han enviado los protagonistas de la dulce fiesta.

Nicolás y Lisa.

¡¡Que guapos!!

Rollo de Tres Carnes.-

2012-02-15T13:00:00.003+01:00

¿¿Os acordáis del Fiambre de Pollo que os mostré hace unos meses y tuvo tanto éxito??
Hoy os traigo una receta de otro fiambre buenísimo, que me ha pasado mi amiga Encarni.

Es muy fácil de preparar, tiene la ventaja de que se puede hacer con antelación y es muy socorrido para la cena, un bocata o como aperitivo.

Ingredientes: 1/4 de carne de cerdo, 1/4 de pollo, 1/4 de ternera (las tres carnes picadas con maquina), 1/4 de jamón serrano picado en daditos, sal, pimienta, nuez moscada, 1 diente de ajo muy picado, 3 huevos, 1 clara de huevo, pan rallado, dos cucharadas de coñac.

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes, menos la clara de huevo y darle forma de rollo alargado.

Pasar por la clara de huevo batida y freír en una sartén o freidora con abundante aceite caliente.

Una vez dorado reservar en papel absorbente de cocina.

Poner en una olla agua a hervir con dos cucharadas de coñac (el agua tendrá que cubrir el rollo).

Envolver muy bien el rollo en papel Alba, introducir en el agua hirviendo y dejar cocinar 1/2 hora.

Sacar del agua y dejarlo enfriar envuelto en su papel Albal.

Tenerlo unas horas en el frigorífico antes de cortarlo.

Servir en rodajas a temperatura ambiente.

Uuuuuummmm, os va a encantar.

¡¡Gracias Nani!!

Dulce San Valentín.-

2012-02-14T00:19:00.002+01:00

Sensualidad golosa...

Una delicia... que no puedo dejar pasar

Un placer de los sentidos

Tentación irresistible...

Sorbete de Fresas con Cava.-

2012-02-12T19:43:00.006+01:00

Hoy nos estrenamos con una nueva sección en etiquetas, "Con Thermomix", en la que iré escribiendo algunas de nuestras recetas con mi nueva ayudante de cocina la Thermomix.

Ayer tomamos un delicioso sorbete que preparó Antonio en unos minutos y resultó ser una refrescante delicia.

Ingredientes: 300 gr de fresas congeladas, 100 gr de azúcar, 250 gr de cava.

Elaboración: Sacar las fresas del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.

Poner el azúcar en el vaso bien seco y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5 - 10.

Echar en el vaso las fresas y el cava, programar 2 minutos , velocidad progresiva 5 - 10.

Servir en unas copas y decorar con unas hojas de hierbabuena o menta.

Si lo deseas puedes sustituir las fresas por frambuesas, también es delicioso.

Si no tienes la thermomix lo puedes hacer de la misma forma usando azúcar glas y en una buena batidora.

Tarta Gormiti "El Señor de la Tierra"

2012-02-10T23:22:00.000+01:00

Rafa, quiso sorprender a su sobrino Juan en su 5 cumpleaños, con una tarta de uno de sus personajes favoritos... y vaya si lo consiguió.

Según la mamá no solo sorprendió al cumpleañero, si no también al resto de los invitados.

Gracias por vuestra confianza, un placer para mi el haber puesto el puntito dulce en una tarde tan especial.

Se feliz Juan, con salud y rodeado de tanto amor, a cumplir muchos más.

Dos bizcochos genoveses de 7 huevos cada uno, de vainilla y otro de chocolate.

Regada con almíbar de canela en rama y anís dulce.

Relleno de ganache de chocolate negro con lágrimas de chocolate blanco y crema pastelera.

Cubierta con pasta laminada.

Gormiti elaborado con pastifondant.

Strogonoff de Pollo con Arroz.-

2012-02-08T16:53:00.000+01:00

Uno de nuestros cocineros favoritos es Sergio Fernández, quizás por las recetas tan deliciosas que nos enseña a preparar o porque en ocasiones con poquitos ingredientes consigue cocinar un gran plato... Quizás también influye ese desparpajo y simpatía que le caracteriza.

Pues así de rico es como le ha quedado a Antonio este plato con la receta de Sergio, que además preparó
"en cero coma".

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 200 ml de nata líquida, 300 g de champiñones fileteados, 2 cebolletas, 1 cucharada de pimentón, 1 vasito de Coñac, 60 g de pepinillos en vinagre.

Arroz hervido como guarnición.

Elaboración: Cortar las pechugas en tiras.

Salpimentar y dorar en una sartén con un poco de aceite. Retirar y reservar.

En esa misma sartén, dorar la cebolleta picada y los champiñones.

Incorporar nuevamente el pollo y verter el coñac encima para flambearlo.

Una vez listo, añadir la nata líquida, los pepinillos picados y el pimentón.
Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Servir acompañado de arroz blanco.

Gracias Sergio "está que te inclinas" !!Que grande eres!!

Ganador del Sorteo y Receta de Galletas.-

2012-02-07T02:00:00.006+01:00

...Me gustaría agradeceros a todos mis seguidores el apoyo y compañía que me brindáis, lo mucho que aprendo de vosotros a diario y todo lo que compartimos desinteresadamente, solo puedo hacerlo con palabras de agradecimiento y con algún sorteito que otro, que seguiré haciendo para que a vuestras casas llegue un poquito de La cocina de Morenisa.
Y ahora llegó el momento de desvelar al ganador de este sorteo de corazones...

True Random Number Generator

Min:

Max:

Result: 14

"Un Poquito de Rocío"

Enhorabuena ROCÍO, me pondré en contacto contigo para hacerte llegar tus galletitas cuanto antes.

Gracias a todos y hasta el próximo sorteo que será en breve.

Os dejo la receta de estas galletas.

Galletas de mantequilla con aroma de naranja.

Ingredientes: 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1 huevo grande y una yema a temperatura ambiente, 550 gr de harina de repostería tamizada, 150 gr de azúcar glas tamizada, la ralladura de la piel de una naranja, 1 cucharadita pequeña (0.625ml) de sal fina.

Elaboración: Poner en un bol, la mantequilla con el azúcar, batir hasta que blanquee.
Añadir el huevo y la yema ligeramente batido, la ralladura de piel de naranja, seguir amasando hasta que se integre.
Añadir poco a poco la harina con la sal incorporada, hasta obtener una masa que se despegue de las manos.
Dividir la masa en dos, poner una parte entre dos papeles de horno y extender con un rodillo hasta conseguir un grosor de 5 ml. Hacer lo mismo con la masa restante.
Poner en una bandeja y meter en el frigorífico un mínimo de 1 hora, cubierta con los papeles de hornear.
Con ayuda de los cortadores dar forma a nuestras galletas.
Llevar de nuevo la bandeja al frigorífico unos 20 minutos o 10 en el congelador.
Meter en el horno precalentado a 170º, unos 15 minutos, hasta que queden blanquitas, pero doradas por los bordes.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Decorar con glaseado.

Guiso de Merluza con Patatas.-

2012-02-05T00:19:00.000+01:00

En este plato podemos sustituir la merluza por otro pescado (pescada o bacalao...), quedará igual de sano, ligerito y muy rico.

Ingredientes: (4 personas) 8 centros de merluza frescos, 800 gr de patatas cortadas en trozos, 400 ml de caldo de pescado, 1 hoja de laurel, 100 gr de cebolla cortada en daditos, 100 gr de guisantes congelados, 100 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo fileteados, 2 cucharadas rasas de pimentón dulce de buena calidad, sal, unas hojas de perejil.

Elaboración: Freír en el aceite los ajos y la cebolla.

Cuando estén dorados agregar la hoja de laurel, los guisantes, las patatas y el caldo de pescado. Cocer hasta que las patatas estén casi listas.

Incorporar la merluza, el pimentón, la sal y cocinar 5 minutos.

Dejar en reposo otros 5 minutos y servir calentito dándole un toque de color con unas hojas de perejil.

Tarta de Rayman con Cumple Personalizado.-

2012-02-03T01:21:00.001+01:00

Aquí está, hoy os traigo un paso a paso de la tarta del Cumple de mi Peque.

En esta ocasión ha sido más sencillita, ya que preparé tantos dulce para este día que el tiempo se me echaba encima.

Aun así ha quedado muy simpática y vistosa. Desde luego, a mi hijo le encantó y esa era mi intención, así que me doy por satisfecha.

Hice un Bizcocho Clásico de Tarta con 8 huevos, que corté en tres laminas.

Para regarlo, un almíbar de vainilla.

Elaboré dos rellenos diferentes que combinan muy bien.

Crema de pionono y ganache de chocolate negro Nestlé.

Preparar la bandeja donde vamos a servir nuestro bizcocho, colocando alrededor una tiras de papel vegetal, para no manchar la bandeja y que retiraremos con mucho cuidado al terminar la tarta.

Para cubrir el bizcocho una vez relleno, usé 200 gr de chocolate negro para fundir, 50 gr de agua, 50 gr de mantequilla.

En un bol fundir todos los ingredientes en el microondas a temperatura baja durante 1 minuto, después ir mirando cada 30 segundos y removiendo hasta que veamos que está completamente fundido.

Poner el bizcocho sobre una rejilla, cubrirlo con el chocolate.

Cuando el chocolate no gotee, con ayuda de una paleta, pasar el bizcocho a la bandeja y alisar.

Entre tu y yo...un truquito para que tu bizcocho no se "desmorone" al cambiarlo de una bandeja a otra es; recortar una bandeja de cartón de la misma medida que tu bizcocho, que pondremos bajo el bizcocho desde el principio, trabajaremos siempre sobre ella y no retiraremos en ningún momento, ya que al ser de la misma medida que el bizcocho no se verá.

A puñaditos y con cuidado ir pegando virutas de chocolate alrededor de toda la tarta.

Esperar a que seque y con mucho cuidado retirar las tiras de papel vegetal.

Rayman y las letras están echos con fondant, que tenía preparados con antelación y solo los puse sobre el chocolate, una vez seco.

Y ahora con un tutorial muy cortito os cuento como podéis personalizar de una forma muy fácil y económica el cumple de vuestr@s hij@s.

Se trata de hacer unos cartelitos para decorar los cupcakes y unas invitaciones.

En mi caso el tema era el perrito Rayman de la tarta.

Necesitaremos: La ayuda del cumpleañero (que se lo va a pasar BOMBA), cartulina apropiada para la impresora, 1 lápiz, unas pajitas, 1 barra de pegamento, un molde redondo, unas tijeras normales, unas tijeras especiales.

En las librerías encontrarás unas tijeras especiales con una hoja diseñada para recortar papel con distintas formas.
Son ideales para crear decoraciones en hojas y cartulinas, es tan fácil como recortar con tijeras simples, pero el resultado es mucho más decorativo y divertido.

Buscar en la red la imagen del personaje favorito de vuestros peques.

Reducirla al tamaño necesario e imprimir a color.

Señalar con un lápiz el contorno del cortador, recortar con las tijeras especiales.

Con las tijeras normales retirar un trozo de la pajita, untar las dos partes de los cartelitos con pegamento y unirlos dejando la pajita entre los dos cartelitos.

Presionar y dejarlos secar.

Si no tienes impresora, ni la cartulina apropiada, o no te queda tinta como en esta ocasión me pasó ami, es tan fácil como llevar a una imprenta la imagen escogida.

Yo la llevé en mi "pendrive" a la "Librería, Papelería Rodríguez de la Fuente" y Manolo que es de lo más "apañao", por menos de 10 € me preparó todo. Graciassss.

Las tijeras especiales 1.50, 30 cartulinas para los cartelitos unos 4 € y 15 invitaciones 3.75 €.

Y mirad que bien quedaron las invitaciones.

¿Creías que costaba más personalizar un cumple?

Yo también, la verdad...hasta que pregunte.

Espero os sirva de ayuda este pequeño tutorial...

Un Sorteo de Corazones de lo más Chic.-

2012-01-31T00:17:00.000+01:00

¿Te gustan estas galletas?

Son coloridas, románticas y elegantes, ideales para sorprender a tu pareja.

¿Las quieres?

Intentar conseguirlas es muy fácil... Haremos un sorteo y con un poco de suerte, en unos días estarán en tu casa.

Podrán participar todas las personas que lo deseen tengan o no blog, dejando un comentario en esta entrada y con la única condición de que sean residentes en España.

Si no tienes blog, déjame tu email por si resultas ganador y me pondré en contacto contigo.

El plazo empieza desde hoy hasta el día 6 de febrero a las 12 de la noche.
El día 7 se celebrará el sorteo por el programa aleatorio Random.Org, que ofrece Internet.
Me pondré en contacto con el ganador ese mismo día y le enviaré su regalo a ser posible el día 8 de Febrero y si en correos nos echan un cable, para el día de San Valentín podrás disfrutarlas con tu enamorad@.

El ganador recibirá una docena de estas galletas.

Una preciosa caja de lo más *chic* de Marilyn Monroe donde guardar las galletas.

Y uno de mis ya, "archi conocidos" delantales pintados de la La cocina de Morenisa.

¡¡¡ Suerte !!!

Un Cumple muy Especial.-

2012-01-29T01:25:00.002+01:00

Como me gusta un cumpleaños, más aun como lo hemos preparamos mi hijo y yo para celebrar su décimo cumpleaños.

Cada año cuando se acerca el día de su cumple, se muestra muy contento e inquieto, porque sin duda

"llega su gran día".

Yo creo que siempre hay que celebrarlos, seas niño o más mayor porque cumplir un año más, con salud y rodeado de los que te quieren, es sencillamente una bendición.

Este año lo hemos celebrado en la casita de campo de los abuelos...

¡¡Y como lo hemos disfrutado!!

A primera ahora de la tarde nos fuimos con todos los peques de excursión, bajamos hasta el río y después subimos a visitar unas cuevas.

Para reponer fuerzas hicimos un descanso mientras nos tomamos unos bocadillos y continuamos la excursión hasta subir a la sierra. Toda una experiencia para los chic@s.

- ¡¡ Que guay!! ¡¡Esto si que ha sido una aventura!! Comentaban entre ellos.

Antes de que empezara a anochecer e hiciera frío (aunque íbamos bien abrigaditos) ya estábamos camino de la casa para continuar el cumple con la parte que más gusta a los pequeños...

- Cantar: "Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz...."

Pensar un deseo, soplar las velas de la tarta, tomar unos batidos, zumos, cupckes, cake pops, chuches y juegos.

- ¡¡Que bien lo hemos pasado!! ¡¡ No me quiero ir!! Decían emocionados aun a la hora de marcharnos.

Os dejo la receta de los cupcakes que estaban deliciosos. Uno sobró, suerte porque sino, ni los pruebo.

Cupcakes de naranja con Buttercream Suizo de chocolate blanco.

Ingredientes: Para unas 18 - 20 capsulas.

3 huevos, 250 gr de azúcar, 1 pellizco de sal, 100 ml de aceite de girasol, la ralladura de la piel de 1 naranja mediana y su jugo, 130 ml de nata liquida, 1 sobre de levadura royal, 250 gr de harina de repostería tamizada.

Elaboración: Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos, el azúcar y la sal hasta que la masa esté esponjosa. Seguir batiendo incorporando el aceite, la nata, la ralladura y el jugo de la naranja, el sobre de levadura y la harina tamizada hasta formar una mezcla homogénea.

Rellenar los moldes un poquito más de la mitad. Dejar en reposo unos 15 o 20 minutos.

Introducir los moldes en el horno ya caliente a 180º, durante unos 20 minutos (el tiempo dependerá de cada horno).

Nota: Poner calor sólo abajo a 180° unos 12 minutos (yo no les pongo ventilador), hasta que suban, después poner calor arriba y abajo, otros 8 o 10 minutos.
No abrir el horno en mitad de la cocción, de lo contrario las magdalenas no subirán lo suficiente.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

La receta de la crema Battercream Suizo con chocolate blanco la encontrarás aquí.

La receta de los cakes pops aquí.

Y la receta y elaboración de la tarta de "Rayman" os la pongo en otra entrada, vale??

Felicidades mi principito...
Eres la luz que me ilumina y mi razón de vivir cada día...

Espaguetis a la Puttanesca.-

2012-01-25T20:06:00.001+01:00

¿No os llama la atención el nombre de este plato?
Pues tras investigar en la red y de la mano de Wikipedia, he descubierto que el origen de este plato es incierto y está sujeto a disputas entre diferentes expertos culinarios, pero sin datos ni hechos concluyentes.
No obstante su nombre nos da pistas... "Spaghetti al estilo de las prostitutas".

Algunos cocineros dicen que es posible que fuera costumbre de las prostitutas de Nápoles preparar este sencillo y rápido plato entre cliente y cliente.
Se dice que una prostituta llamada Yvette la Francese que tenía un local de comidas además de un burdel pudo haber inventado este plato.
Una tercera interpretación menciona que este plato se elaboraba con maccheroni (tipo de pasta parecido al macarrón) y se denominaba "a la marinara", cambió el nombre tras la Segunda Guerra Mundial por su atractivo para los marineros.

Otra de las versiones sobre el origen de este estilo, cuenta que así lo preparaban en restaurantes de pasta en la Italia de los años 50, los cuales en la planta alta alojaban casas de citas. Y eran usados regularmente por camioneros, quienes podían degustar pasta en la parte de abajo del inmueble y culminar con el "postre" en la parte de arriba.
¿Que me decís, estaremos ante un plato además de delicioso un tanto... lascivo y sensual?

Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva, 6 filetes de anchoas, 1 diente de ajo, 2 tomates naturales sin piel y cortados en dados, 1/2 cucharadita de oregano, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso, 1 hoja de laurel, la cantidad suficiente de pasta para dos personas.

Elaboración: Poner en una olla grande bastante agua, una hoja de laurel y sal. Cuando el agua empiece a hervir echar la pasta y cocinar al dente o siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mientras tanto en una sartén poner 3 de las 4 cucharadas de aceite y 4 de las 6 anchoas cortadas en daditos pequeños a fuego lento, cocinar removiendo hasta que las anchoas queden disueltas.

Agregar el ajo picado finamente, dorar un poco.

Añadir los tomates pelados y cortados en daditos, subir el fuego y cocinar hasta que los tomates se hayan reducido.

Agregar la cucharada de aceite reservada, el orégano, las alcaparras y las aceitunas troceadas.

Retirar la pasta hervida, colar, repartir en dos platos y cubrir con la salsa Puttanesca, decorar con las dos anchoas reservadas y servir.

Fuente: Wholekitchen

Mis Imprescindibles y Mi Thermomix.-

2012-01-23T19:42:00.005+01:00

Muchos de vosotr@s, en emails, seguidores, mis amigas y hasta mi madre me preguntáis a menudo, cuantos "cacharros" tengo que me ayudan a cocinar, pues hoy los vamos a ver, para mi son imprescindibles...

Unas varillas de mano para mezclar la harina en mis bizcochos, como siempre os digo... despacito y con movimientos envolventes o para cuando hay que remover continuamente al elaborar cremas, salsas o rellenos de tartas y mejor si son de silicona para no rallar el fondo de las cacerolas.

Un batidor eléctrico para batir, mezclar y amasar alimentos blandos, que suelo usar para los bizcochos de yogur, mayonesa, cremas...

Una batidora de vaso con unas buenas cuchillas, indispensable para moler los alimentos y como licuadora.

La panificadora también es una buena ayuda para todo tipo de masas de pan, galletas, pizzas, pasta...

La batidora amasadora tiene mucha potencia, amasa pan o masas dulces, monta claras y nata estupendamente. Este fue un generoso regalo de Chari, que como ella bien sabe, le estoy sacando mucho partido. Graciaaasss.

La olla programable, con ella cocino y realizo platos sabrosos como los de las recetas de toda la vida, gracias a su menú de cocción lenta y de forma rápida consiguiendo platos ricos en muy poco tiempo, siempre conservando todo el sabor y las propiedades nutritivas de los alimentos .

La tecnología aplicada a ésta olla permite cocinar todo tipo de alimentos : Arroces, pasta, carnes,pescados, legumbres y también realizar postres como bizcochos, que en la olla salen muy esponjosos y en memos tiempo, así como pudin, flanes, etc.

Y el thermomix, que ha sido mi ultima adquisición. Un robot de cocina inigualable.

Es una máquina que contribuye a convertir las tareas de la cocina más pesadas y engorrosas, en una labor fácil, rápida y descansada.
Entre sus funciones tiene un peso, pica, trocea, tritura, emulsiona, cuaja, amasa, rehoga y cocina al vapor sin necesidad de cambiar de accesorios.

Lo único que no hace es freír, ni hornear.

La tengo desde hace muy poquito, pero no os imagináis lo que la estoy disfrutando.

La suerte, es que tengo una gran cocina y dos buenas despensas en las que colocar todos los accesorios, porque tengo algunos imprescindibles más; entre medidores, rodillos, cucharas y materiales para trabajar galletas y fondant... que os mostraré en otra entrada, que sino os voy a cansar.

Y hablando de la Thermomix os voy a presentar a nuestro buen amigo Luismi es tan agradable y campechano que da gusto estar a su lado, además de ser el mejor presentador de thermomix en Priego de Córdoba.

Si estás interesad@ y te apetece hacer disfrutar a los tuyos a la hora de comer, llámale o ponte en contacto con él por medio de su blog (en el que encontrarás muchas recetas con thermomix), y sin compromiso alguno te dará toda la información necesaria para adquirir una de estas maravillosas maquinitas.

En estas fotos le podéis ver enseñándome a cocinar una riquísima "Coca de Verduras" y un delicioso "Arroz con Magro de Cerdo", que degustamos en casa.

Y como Luismi es tan generoso, me ha dejado estas dos recetas para compartirlas con tod@s vosotr@s.

Coca de Verduras

Ingredientes para la masa: (6 raciones) 100 gr de aceite de oliva virgen extra, 100 gr de agua, 20 gr de levadura prensada fresca de panadería, 300 gr de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de azúcar.

Ingredientes para el relleno: 100 gr de pimiento rojo en trozos, 100 gr de pimiento verde en trozos, 100 gr de cebolla en trozos, 100 gr de calabacín sin pelar en trozos, 50 gr de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón dulce.

Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC.

Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, el calbacín, el aceite, la sal y el pimentón. Programar 3 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, poner el aceite y el agua. Programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Incorporar la levadura, la harina, la sal, el azúcar y mezclar programando 30 segundos, velocidad 6.

Retirar la masa del vaso, extenderla muy fina y con ayuda de un rodillo colocarla en una fuente de horno cubierta con papel vegetal. Dejar en reposo unos minutos.

Cubrir la masa con las verduras reservadas y hornear durante 20 minutos aproximadamente.

Arroz con Magro de Cerdo

Ingredientes: (4 personas) 1 o 2 dientes de ajo, 100 gr de aceite de oliva, 500 gr de magro de cerdo en trozos pequeños, 100 gr de tomate triturado natural o en conserva, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1000 gr de de agua, pellizco de azafrán en hebra, 1 pellizco de colorante, sal, 150 gr de pimiento rojo cortado en tiras, 150 gr de alcachofas pequeñas congeladas, 200 gr de arroz.

Elaboración: Poner los ajos en el vaso y picar programando 5 segundos, velocidad 5.

Incorporar el aceite y la carne. Programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir el tomate, programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregar el pimentón, el agua, el azafrán, el colorante y la sal. Programar 20 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporar el pimiento rojo, las alcachofas y el arroz. Programar 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Rectificar de sal y servir.

Gracias Luismi, por tu amistad y profesionalidad.

Bueno, que os ha parecido???

Porque vuestra opinión, es la que cuenta.

Galletas Caritas de Bebé.-

2012-01-21T16:17:00.001+01:00

Unas dulces y tiernas galletitas parta celebrar el Bautizo de Enrique...

La receta de las galletas sin huevo, la puedes ver aquí.

Cubiertas con pasta laminada con esencia de anís.

Embolsadas y listas para regalar a los invitados.

Huevos de Codorniz Marinados.-

2012-01-19T01:07:00.001+01:00

Como bien nos dice Trotamundos en su estupendo blog Food and Cook, los huevos marinados resultan un aperitivo muy sencillo y apetecible.

Pudiendo prepararlos con antelación para tomarlos como picoteo o para ensaladas.

Ingredientes: 12 huevos de codorniz, 1 manojito de cilantro y otro de perejil, 2 dientes de ajo, 2 clavos, pimienta negra y pimienta rosa en grano, aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, sal.

Elaboración: Poner agua en una cazuela y llevar a ebullición.

Añadir el vinagre, la sal y los huevos, cocer unos 4 o 5 minutos.

Pasar por agua fría, enfriar, pelar y reservar.

Pelar los dientes de ajo, cortar por la mitad y reservar.

Lavar el perejil y el cilantro, retirar los tallos.

Calentar aceite en una sartén, retirar del fuego, añadir los ajos, las pimientas, las hojas del perejil y el cilantro.

Dejarlo templar y cubrir los huevos con este aceite.

Dejarlos enfriar del todo.

Para conservarlos, ponerlos en un tarro, cerrar y guardarlos en el frigorífico.

Fuente: Food and Cook - Whole Kitchen

Tarta Pitufina.-

2012-01-16T20:05:00.000+01:00

Una dulce pitufina que viajó hasta Almería y llego a su destino para sorprender a la cumpleañera más preciosa.
7 añitos cumplió Mar y sus titos le regalaron esta tarta para celebrarlo de la mejor forma.
Mar con Salud y felicidad a cumplir muuuuchos más.

Bizcocho clásico de tarta de 8 huevos, coloreado en rosa.
Regado con almíbar de naranja.
Relleno de crema buttercream de nutella con una fina capa de ganache de chocolate negro Nestlé.
Relleno de crema ligera con una fina capa de ganache de chocolate negro Nestlé.
Cubierta con pasta laminada con esencia de naranja.
Pitufina, flores, setas y demás elaboradas en pasta de goma.

Gracias Aurora, por tu confianza en mi y por enviarme las fotos del corte de la tarta.
Me hace muy feliz saber que la tarta ha sido del agrado de todos.
Tu también tienes un don especial para la repostería...disfrutalo.

Ensalada de Escarola con Gulas.-

2012-01-15T00:47:00.001+01:00

Una saludable y buenisima ensalada preparada por Antonio...

Ingredientes: 400 gr de gulas, 1 escarola, pasas sin semilla, 2 diente de ajo, cebollino, 1 limón, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, sal.

Elaboración: Limpiar bien la escarola, escurrila, trocearla y merzclarla con las pasas y el cebollino.
Aliñar con el aceite de oliva virgen extra.
Sazonar las gulas con pimienta negra molida, saltearlas un poco de aceite, con los ajos laminados y un chorrito de zumo de limón.
Colocar en un plato la escarola y sobre ella las gulas.
Aliñar de nuevo si se desea con un poco de aceite de oliva.

Fuente: Juan Pozuelo.

Infusión Quema Grasa.-

2012-01-12T17:57:00.000+01:00

Si, yo como tu, también soy de las que al comienzo de cada año hago el propósito de perder unos kilitos... Pero no se que pasa, que siempre se quedan haciendome compañía.
¿¿Que os perece si después de tantos excesos navideños nos damos un respiro y comemos un poquito mejor...??

De sobra se que seguir una dieta es un sacrificio tremendo, en cualquier época del año.
Pero por un lado la necesidad de perder peso de una vez por todas (por salud, por estética, por autoestima...) y por otro lado la dificultad para adaptarte a una dieta demasiado estricta que nos prohibe comer casi todo.

Toma nota de algunas claves para darte algún capricho que no te pese y tu salud y tu linea lo enardecerán.

Quizás el secreto sea disponer de una dieta equilibrada y seguirla habitualmente.
Una propuesta que nos permita comer de casi todo y nos enseñe a elegir las versiones menos calóricas.Si nos apetece un aperitivo salado, solo hay que elegir la versión más ligera, galletitas saladas o berberechos al vapor en lugar de patatas fritas y si lo acompañas con una cervecita, que sea sin alcohol.

Si te apetece algo dulce, valora la comida o la cena que corresponde a ese día y compénsalo. Si recortas por algún lado, podrás añadir por otro. El resto de comidas prescindiremos de lo más calórico y la báscula guardará nuestro secreto.

Comer 5 veces al día no es una moda pasajera, es la manera de que nuestro cuerpo esté alimentado, nuestro celebro en calma y nuestro estomago tranquilo.
Haz uso de las frutas entre horas.

Si pasamos muchas horas seguidas sin comer nada en la tarde, llegaremos a la cena con la intención de llenar completamente el plato... Y esto no nos conviene.

Y sobre todo, lo que no debemos perder es el desayuno... Las prisas de la mañana tomando un café de pie en la cocina, hacen que este sea el único alimento que tomamos antes de salir de casa.
Solemos caer en ese error cuando empezamos una dieta, pero esto pasa factura a lo largo del día en forma de ansiedad.

Siguiendo estos pasos, siendo constantes, practicando deporte, tomando infusiones naturales y con fuerza de voluntad (que hace falta mucha)...este año si lo vamos a conseguir.

Salud y Suerte!!

Ingredientes: 2 rodajas de pomelo, 2 rodajas de limón, ½ naranja, 2 clavos, 1 corteza de naranja, 1 corteza de limón, 2 cm de jengibre en láminas o una puntita de cuchara si es molido, edulcorante, 1 litro de agua.

Elaboración: Poner la naranja, el pomelo y el limón en una jarra de infusionador.

Añadir la piel de los cítricos, los clavos y el jengibre.

Calentar el agua hasta que hierva y verter en la jarra con los ingredientes.
Lo ideal es que la jarra sea de litro, pues el agua debe cubrir el contenido.
Dejamos infusionar 10 minutos y filtramos.
Esta infusión puedes tomarla después de comer en caliente, que ahora con el frío apetece bastante, pero cuando apriete el calor también resulta muy refrescante tomarla con hielo.

Fuente: Canal Cocina - Araceli Conty

Flamenquines con Berenjena y Salsa a la Pimienta Verde.-

2012-01-10T23:59:00.001+01:00

El flamenquín es un plato típico de la zona de Córdobesa.
Consiste en trozos de jamón serrano enrollados en lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y posteriormente frito. Se acompaña normalmente de patatas y mahonesa.
También pueden elaborarse con otros muchos rellenos en lugar de jamón: queso, chorizo, etc.
El tamaño del rollo una vez elaborado puede ser variado, desde una simple bola hasta flamenquines de 40 cm de largo y se puede servir en rodajas o bien entero.

La receta original del flamenquín fue creada en el año 1939, en la cocina del bar de D. Manuel Gavilán Mena o "Manolo" como cariñosamente le llamaban sus amigos y clientes en Andújar (Jaén).
Manolo dejaba macerar en vino blanco seco (fino) los filetes de lomo de cerdo una hora o más antes de utilizarlos.
Y así es como se degustan los flamenquines todavía hoy en Andújar, en cualquier bar o terraza...con ese gusto a fino de la tierra.
Si embargo yo os traigo otra versión de flamenquines diferente, más atrevida como podéis ver en esta receta.

Ingredientes: 6 filetes de lomo cortados finos, 6 tiras de jamón serano, 6 lonchas de queso curado, 2 berenjenas medianas, 1/2 cebolla grande, sal, pimienta, aceite de oliva, 1 sobre de salsa a la pimienta verde.

Elaboración: Salpimentar los filetes, rellenarlos con las tiras de jamón y queso, enrollarlos y cerrar con un palillo.
Dorar en cuatro cucharadas de aceite bien caliente, reservar.
Cortar las berenjenas y la cebolla en cuadritos, poner un poco de sal y pochar en el aceite sobrado de los filetes.
Casi cuando este pochada la verdura, poner encima los flamenquines y tapar, para servirlos calientes.
Mientras tanto preparar la salsa a la pimienta verde como se indica en el sobre.
Para emplatar poner primero las verduras, encima los flamenquines y por ultimo un poco de salsa, el resto se servirá caliente en una salsera.

Bizcocho de Canela.-

2012-01-05T00:46:00.000+01:00

Un atractivo bizcocho para el desayuno o la merienda el que os presento hoy, sobre todo por su ligereza, para la cual es necesario tamizar la harina, no una sino dos veces, pues a este bizcocho le beneficia la aireación y hacerlo ayudará a aligerar la masa.

Ingredientes: 60 gr de mantequilla fundida, 150 gr de azúcar glas, 1 huevo, 150 gr de harina leudante, 80 ml de leche,1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de azúcar glas para espolvorear.

Elaboración: Precalentar el horno a 180º C. Engrasar y enharinar un molde desmontable de 20 cm en forma de corazón.
Fundir la mantequilla en el microondas a la máxima potencia durante 10 segundos.
Batir la mantequilla, el azúcar, la canela y el huevo en un cuenco con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla quede muy esponjosa, este proceso puede llevar entre 5 o 10 minutos dependiendo del tipo de batidora que se utilice.
Con unas varillas de mano y con movimientos envolventes, incorporar la harina tamizada dos veces y la leche, removiendo muy suavemente .
Echar la masa en el molde preparado.
Hornear el bizcocho alrededor de 30 minutos.
Desmoldarlo templado y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Antes de servir colocar una plantilla sobre el bizcocho y espolvorear con azúcar glas .

Nota: Si deseas cambiar el sabor de este bizcocho, puedes sustituir la canela por cualquier esencia o incorporar a la mezcla de mantequilla dos cucharaditas de ralladura de cítricos, (piel de naranja, limón, lima, mandarina...etc).

Ultimas Galletas de Navidad 2011.-

2012-01-04T01:48:00.000+01:00

Y hasta aquí las galletas navideñas de este año que acaba de terminar, que entre encargitos y regalos han sido bastantes.
Muchas de estas galletas las decoré con la glasa que nos enseña a hacer Sweetopía (me encantan sus magníficos trabajos que sigo desde hace mucho tiempo).
Nos muestra como hacer una glasa intermedia, que sirve para delinear y para el rellenado de las galletas.
Aquí puedes ver este vídeo y otros muchos de los que podemos aprender deleitándonos en sus dulces trabajos.

¡¡Feliz 2012!!

2012-01-01T16:30:00.006+01:00

La ultima noche del 2011 ha sido estupenda, la hemos pasado entre amigos, esos amigos que lo son de verdad, a los que conozco desde niña...
...Que siempre están cuando los necesito, apoyandome en los malos momentos y que se alegran de mis éxitos y de todo lo bueno que ocurra a mi alrededor.
Una noche muy amena y divertida sobre todo amenizada por los más jóvenes, los hijos, a los que he visto nacer y ahora veo lo sanos, guapos y crecidos que están... y lo mayor que me hacen sentir, jejeje.
Hemos tomado una suculenta cena, las uvas, brindis, bailes, juegos y muchas risas compartidas.
Gracias Tere, Nani, Manolo, Rafi por unos mementos tan agradables, que el 2012 os traiga de todo lo bueno...lo mejor.

Y ahora os dejo con las recetas del brazo salado y el tronco dulce que salieron de mi cocina.

Tronco Jamón y Queso.

Ingredientes: 4 huevos, 120 gr harina de repostería, 90 gr de azúcar, un pellizco de sal, jamón dulce en lonchas muy finitas, 1 tarrina de queso philadelphia, huevo hilado, cerezas en conserva y unas hojitas verdes para decorar.

Elaboración: Precalentar el horno a 180°, sin aire calor arriba y abajo.
Separar las claras de las yemas. Batir las claras con las varillas, incorporar el azúcar poco a poco, hasta que blanquee y aumente su volumen.
Incorporar las yemas ligeramente batidas, a las claras con cuidado.
Agregar la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes hasta que esté integrada.

Hasta aquí la forma tradicional, yo lo hice en thermomix, mucho más fácil y en menos tiempo.
Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.Introducir en el horno unos 10 minutos.
Sacar del horno y antes de que se enfríe y con el papel del horneado ponerlo sobre un paño humedecido.
Enrollar el bizcocho con cuidado. Dejarlo enfriar.
Una vez bien frío, desenrollar cuidadosamente, rellenar untando el queso y cubrir con el jamón york al gusto.
Decorar con huevo hilado, unas hojitas verdes y cerezas el almíbar escurridas.

La Navidad pasada hice el Roscón de Reyes que nos mostraba Su de Webos Fritos en su blog y resultó ser el roscón más bueno que he comido nunca... así que cuando vi el tronco de Navidad que nos presentaba este año, tuve clarisimo que quería hacerlo.

Ayer la cena con los amigos era la excusa perfecta y me puse manos a la obra.
No pude hacerlo de un día para otro como Su recomienda, ni respetar los tiempos de reposo que ella nos indica, pero aun así el resultado ha sido estupendo, no solo estaba bonito, es que además es un delicia.

Aquí podeis ver la vídeo receta con el paso a paso que tan amablemente Su nos regala.

¡¡FELIZ 2012 AMIG@S BLOGUERO@S!!

Cocadas de Almendra Amarga.-

2011-12-30T12:09:00.002+01:00

Si te gusta el aroma y sabor a almendra amarga... estas serán tus bolitas de coco favoritas.

Ingredientes: Usaremos la misma taza como medida para el coco y para la leche condensada. 3 tazas de coco rallado, 1 taza de leche condensada, 1 huevo grande, unas gotitas de esencia de almendra amarga.

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hondo, remover hasta que estén bien unidos y dejar reposar unos minutos.
Transcurrido este tiempo, introducir la masa en una manga pastelera con boquilla grande rizada, formar las cocadas dentro de unas cápsulas pequeñas, colocarlas en la bandeja del horno.
Si se desea, hacer bolitas de igual tamaño y poner en la bandeja del horno untada de mantequilla.
Introducir en el horno a 130ºC hasta que las cocadas estén doradas, unos 8 minutos aproximadamente.
Dejarlas enfriar.

Gracias Isabel por esta preciosa hada, que impregna de magia la foto y el lugar donde está.
Fuente: Repostería.

Cake Pops Navideños.-

2011-12-29T02:37:00.005+01:00

Unos navideños cake pops vestidos de fiesta, que preparé para mi buena amiga del blog
Cosas de Chari, su marido y sus dos primorosos hijos.
Hemos compartido una tarde muy amena y agradable charlando alrededor del braserito compartiendo un buen café, saboreando la tarta Chocolate Guinness Cake elaborada por Chari, cubierta con una capa de crema de queso philadelphia y que os aseguro es deliciosa.

He usado dos bizcochos diferentes para estos cake pops.
Unos son de bizcocho de natillas, coloreado en rosa, mezclado con queso philadelphia.
Cubiertos con chocolate blanco y decorados con bolitas de caramelo de colores, doradas y plateadas...
Un toque original con las chocolatinas.

Para los otros usé un bizcocho de vainilla, mezclado con queso philadelphia y leche condensada.
Bañados con chocolate negro Nestlé para fundir.
Decorados con almendras y crocanti picados.

Gracias por esta estupenda tarde familia, que sin duda hay que repetir...
Y a ti Chari por lo buenos momentos que hemos apasado juntas este año. Besos.

Taller de Galletas Navideñas y Cake Pops.-

2011-12-27T22:06:00.000+01:00

Los talleres de galletas y cake pops siempre son un éxito aseguro y más cuando los hacemos entre amigas.
Paulina, Aurora, Ana y Paqui son repetidoras en mis talleres, siempre vienen encantadas y entre ellas ya se nota una complicidad muy amena.
Siempre dispuestas a disfrutar de una agradable y dulce tarde en buena compañía.
Compartiendo impresiones y aprendiendo truquitos para decorar sus galletitas en casa.

Aquí las podéis ver practicando con la manga pastelera, con boquilla fina para escritura y diferentes boquillas para flores, hojas...
Perfilando, rellanado y decorando las galletas.
...Tras unas horas muy aplicadas, un descansito bien merecido para la merienda y continuando con sus trabajos.
Bien bonitos les quedaron los cake pops y las galletas...¿Verdad que si?

Gracias chicas, siempre es un placer trabajar con vosotras. Ahora a poner en práctica lo aprendido.

¡¡Felices fiestas!!

Mi Receta del Año - Tronco de Navidad al Coco.-

2011-12-26T18:05:00.000+01:00

Hoy quiero rescatar este Tronco de Navidad como una de mis mejores recetas del año, para participar en el concurso que organiza Mª José del blog "Las recetas de MJ" .
Muy apropiado para estos días de fiesta, su elaboración no es complicada y el resultado además de rico, a la vista está, es espectacular.
Animate y sorprende a los tuyos.

Historia del Tronco de Navidad
Los escandinavos comenzaron una tradición que para muchos resulta familiar: el festival de Navidad.
Cuenta la leyenda que por el temor de que el sol nunca regresara, se enviaron exploradores a la cima de la montaña para buscar la luz del sol después de cinco semanas de oscuridad.
Al redescubrir el primer rayo de luz, regresarían a sus hogares para propagar la buena nueva.
La gente lo celebró incendiando un tronco de Navidad en una fogata, mientras todos lo festejaban...

Y como no podía ser de otra forma, aquí os dejo nuestro tronco de Navidad.
Diferente, tierno, delicado y delicioso...

Ingredientes para el Biscuit (bizcocho): 5 claras y 5 yemas a temperatura ambiente, 125gr de azúcar glas, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 125 gr de harina de repostería.

Ingredientes para el relleno de chocolate blanco: 250 gr de chocolate blanco fundido, 80 ml de leche caliente, 250 gr de nata montada, 250 gr de coco finamente picado.

Elaboración: Engrasar con mantequilla y empapelar con papel vegetal un molde o bandeja de 45 x 35 cm, reservar.
Batir las claras, agregar el azúcar poco a poco y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme que haga picos.
Con una varilla de mano integrar en forma envolvente las yemas batidas, la vainilla y la harina.
Verter en la bandeja y extender.
Hornear a 200ºC o hasta que el bizcocho esté firme ( unos 10 o 12 minutos).
Sacar y tapar de inmediato con otra bandeja, dejar enfriar, de esta manera no se secará.
Cortar las orillas y emparejarlo.

Calentar la leche y fundir el chocolate en ella, reservar y enfriar un poco.
Mezclar el resto del chocolate con la nata montada con movimientos envolventes y mucho cuidado para que no se baje.

Para armar el tronco, colocar el biscuit sobre el papel vegetal con la costra hacia arriba, pincelar con el chocolate, untar una capa gruesa de relleno y espolvorear 3/4 partes del coco.
Llevar al frigorífico 30 minutos para que la crema se endurezca, enrollar con la ayuda del papel, refrigerar durante una hora.
Retirar el papel y cubrir completamente con la crema, espolvorear el coco restante, cortar un extremo y colocar como muestra la foto.
Decorar al gusto y listo.

Crema de Melocotón en Almíbar.-

2011-12-26T00:22:00.000+01:00

Hoy vamos a compartir con todo@s l@s que andáis por mi cocina, una crema de melocotón, que además de estar deliciosa, es perfecta como postre para estos días de fiesta o bien como relleno de tartas... Además como a la mayoría nos gusta, con poquitos ingredientes y muy fácil de elaborar.

Ingredientes: 120 grs de azúcar glass, 300gr de melocotón en almíbar escurrido y licuado, 200 ml nata para montar, 15 gr de maicena.

Elaboración: Licuar el melocotón, mezclar con la nata y poner a fuego medio.
Antes de que se caliente, agregar el azúcar mezclado con la harina maicena.
Mover con unas varillas a fuego medio hasta que espese.
Si se quiere como postre, verter aun caliente en copas individuales, decorar a gusto y servir fría.
Si lo que queremos es una crema de relleno para tartas, dejarlo enfriar y meter en la nevera unas horas para que coja cuerpo.

Con las medidas que os doy no sale mucha cantidad unos 400ml, suficiente para rellenar
una tarta de estas medidas.
Si necesitáis más para rellenar y cubrir una gran tarta, tendréis que doblar las cantidades.

Fuente: Ingrid Martínez.

Ganador del Sorteo Navideño.-

2011-12-25T13:24:00.002+01:00

Junto con estas imágenes tan Navideñas del Misterio (o Belén) que tenemos en casa, en el que trabajé muchas horas hace unos cuantos años ya y que conservo como un pequeño tesoro...
...Quiero agradeceros a todos mis seguidores el apoyo y compañía que me brindáis, lo mucho que aprendo de vosotros a diario y todo lo que compartimos desinteresadamente, solo puedo hacerlo con palabras de agradecimiento y con algún sorteito que otro, que seguiré haciendo para que a vuestras casas llegue un poquito de La cocina de Morenisa.

Sorprendida y agradecida por tanta participación y el buen ambiente bloguero que hay entre nosotros, ha llegado el momento de desvelar al ganador de este sorteo navideño...

True Random Number Generator

Min:

Max:

Result:52

Can joan y Sara

Enhorabuena Can Joan y Sara, me pondré en contacto con vosotros para haceros llegar vuestro regalito cuanto antes.

¡¡Gracias a todos, Felices Fiestas y hasta el próximo!!

Galletas de Navidad.-

2011-12-22T19:00:00.000+01:00

Todas estas galletas y algunas más que os iré mostrando en estos días, son unos apetecibles regalitos para mi familia y amigos en estos días de fiesta.
Algunas de ellas viajaron hasta la casa de Sergio Fernández , "para mi el cocinero más simpático y enrollao" que hay en estos días en Canal Cocina y que tuve el gusto de conocer personalmente en el 2º Concurso de Cocina en Vivo que se celebró en Priego de Córdoba el mes pasado.
La receta de galletas de mantequilla la puedes ver aquí , están decoradas con glasa y un ligero sabor a anís.
Los cortadores y los colores muy navideños...

¡¡ OS DESEO UNA DULCE Y FELIZ NAVIDAD!!

Menu Kaiku sin Lactosa.-

2011-12-15T13:29:00.004+01:00

Me pareció muy interesante cuando desde el Blog Sin Lactosa y productos Kaiku como patrocinador, me propusieron participar en un post como blog invitado en su web.
Y como no, cuando me brindaron la ocasión de hacer una receta sin lactosa me pareció una buena idea. Me parece muy importante dar a conocer las intolerancias y concienciarse de ellas.
La leche es el primer alimento que consumimos al nacer, mediante la lactancia materna, y tras ella, se convierte en parte de la dieta cotidiana de los niños y posteriormente de los adultos.
Los lácteos cumplen funciones específicas en diferentes momentos de la vida de una persona por eso es importante su consumo a todas las edades.

¿Que es la intolerancia a la lactosa?
La intolerancia a la lactosa es una afección intestinal que imposibilita la correcta digestión de la lactosa (el azúcar natural de la leche) debido a una deficiencia en la enzima encargada de separar la lactosa en dos azúcares simples (glucosa y galactosa) durante la digestión. Esta enzima digestiva se llama lactasa.
Si la lactosa no ha sido desdoblada en los dos azúcares simples y llega entera al intestino, el organismo no podrá absorberla ni asimilarla y provocará gases, malestar, diarrea y problemas intestinales.
Pensado para las personas que tienen estos problemas he elaborado un sencillo, digestivo y apetecible menú.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes: 700 gr de calabaza, 1 patata mediana, 2 puerros, aceite de oliva virgen, 100 ml de nata Kaiku sin lactosa para cocinar, sal, pimienta, unos taquitos de jamón serrano, 1 huevo duro, unas alcaparras.

Elaboración: Lavar, limpiar y picar los puerros, pochar con dos cucharadas de aceite.
Pelar, picar la calabaza y añadir al sofrito. Salpimentar y dejar que se rehogue durante 5 minutos.
Pelar, lavar y cortar en trozos la patata. Agregar un vasito de agua.
Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
Apagar el fuego y añadir Kaiku sin lactosa para cocinar.
Triturar todo. Presentar en platos o cuencos hondos y decorar con taquitos de jamón, huevo duro picado, alcaparras y agregar un chorrito de aceite de oliva.
Fuente: Recetario Kaiku sin lactosa.

TORTILLA PIZZA DE PASTA

Antonio quiso aportar su granito de arena cocinando este original plato, que sin duda encantará a los peques.

Ingredientes: 300 gr de macarrones, 100 gr de bacon, 200 gr de gambas peladas, 1 tomate grande rallado, 2 ajos, 8 huevos , 100 gr de queso enmental rallado Kaiku sin lactosa, aceite de oliva virgen extra, sal.

Elaboración: Picar el bacon en tiras y freír en una sartén sin aceite.
Cortar las gambas por la mitad e incorporar en el bacon fuera del fuego.
Sazonar y añadir el tomate rallado, incorporar la pasta cocida. Rectificar de sal.
En otra sartén que más tarde llevaremos al horno, poner 3 cucharadas de aceite y dos dientes de ajo enteros y pelados. Retirar cuando estén dorados.
Batir los huevos e incorporar en la sartén que hemos frito los ajos.
Añadir la pasta cocida con las gambas y el bacon.
Cubrir con queso rallado.
Gratinar al horno durante 2 o 3 minutos y listo para servir.
Fuente: Juan Pozuelo.

NATILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes: 200 ml de nata Kaiku para motar sin lactosa, 540 ml de leche kaiku desnatada, 50 gr de cacao valor, 100 gr de azúcar, 35 gr de harina maicena, 1 sobre de azúcar vainillado.

Elaboración: Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Disolver la maicena en un vaso con un poco de leche, añadir todos los ingredientes al cazo, incluida la maicena disuelta.
Remover lentamente a fuego medio hasta que adquiera una textura ligeramente densa.
Servir en cuencos individuales, dejar enfriar un rato a temperatura ambiente y enfriar en el frigorífico un mínimo de tres horas.
Fuente: Trotamundos "Food and Cook" - Whelo Kitchen

¿Quieres disfrutar de una digestión ligera con lácteos?
Con Kaiku Sin Lactosa mantener una alimentación sana y equilibrada a la vez que digestiva, es posible.
Muy agradecida al blog "Sin Lactosa" por ponerse en contacto conmigo y a la casa Kaiku por esta amplia variedad de productos que me han enviado, con los que podré elaborar muchas de las recetas y menus deliciosos que podemos encotrar aquí.

Talleres Tartas de Navidad.-

2011-12-13T14:11:00.001+01:00

¡¡Hola!!
Hoy quiero mostraros las tartas tan bonitas que estamos realizando en los talleres de Navidad.
Son sencillas y elegantes... desprenden esa magia que envuelve la navidad a todo lo que toca...Me encanta.

Hay que felicitar a estas chicas por sus dulces trabajos, ya que para las tres fue su primera tarta decorada con fondant o "vestida de fiesta" (así es como yo las llamo). Y el trabajo realizado fue espectacular.
La tarde dió mucho juego, lo pasamos francamente bien, fuera llovía y hacía mucho frió, pero en La cocina de Morenisa, había un calorcito y un bien estar especial....Ya que nos conocíamos las cuatro y tenemos a mistad desde hace tiempo.

Aquí las podeis ver tan aplicadas aprendiendo de cada paso para luego aplicarlo en casa.
Ana es un primor de mujer, muy formal y cariñosa, ella ya sabía de mis tartas, pues en el ultimo cumple de su hijo, lo celebraron con una gran tarta de gormitis que me pidieron.

Manoli fue la encargada de hacer la tarde muy divertida, siempre tiene una agradable sonrisa en los labios, que te contagia aunque tu no quieras, ella es muy dada a las manualidades, ya sabía yo que su tarta quedaría genial.

Y Pepi y yo ya contamos con muchos años de buena amistad, es tranquila, paciente y comprensiva, da gusto trabajar con ella.
Tengo la suerte de tenerla cerca y poder visitar en un marco incomparable su Granja Escuela La Subbética, en la que se ofrecen la posibilidad de disfrutar de una experiencia enriquecedora en contacto con la naturaleza, acercándonos a formas de vida y valores necesariamente recuperables. A través de sus actividades fomentan la convivencia, el respeto y el cuidado del medio ambiente.

Bueno... se nota que estubimos entre amigas ¿¿verdad??
Un placer chicas, gracias por una tarde tan dulde en todos los sentidos.

Sorteo de Navidad.-

2011-12-10T12:00:00.003+01:00

¿¿Os apetece un dulce sorteito??
Pues vamos a ello, que es bien fácil.

Podrán participar todas las personas que lo deseen tengan o no blog, dejando un comentario en esta entrada y con la única condición de que sean residentes en España.

Si queréis, poned el logo del concurso en el lateral de vuestro blog, pero no es obligatorio, solo que así daremos la oportunidad de dar conocer el sorteo a más amig@s.

Si no tienes blog, dejame tu correo por si resultas ganador y me pondré en contacto contigo.

El plazo empieza desde hoy hasta el día 25 de Diciembre.
El día 26 se celebrará el sorteo por el programa aleatorio Random.Org, que ofrece Internet.
Me pondré en contacto con el ganador ese mismo día y le enviaré su regalito a ser posible el día 27 de Diciembre.

Le enviaré al ganador media docena de galletas navideñas.

Dos latas para guardar tus galletas, bombones, caramelos...etc.

Un delantal pintado por mi.

Y una preciosa vela ambientada en navidad y decorada también por mi.

Así de fácil

!!Suerte a todos y Feliz Navidad!!

Tarta Imperial de Castañas.-

2011-12-07T11:16:00.000+01:00

Las castañas son dulces, deliciosas y proporcionan un sabor estimulante a una gran variedad de pasteles y dulces.
Para poder saborearlos todo el año podemos utilizar el puré de castañas. En mi pueblo no lo pude encontrar así que lo hice yo misma para elaborar el relleno de esta tarta.

Ingredientes: 2 bizcochos genoveses de 23 cm, con esencia de almendra. Puedes ver la receta aquí.
Para la crema pastelera: 450 ml de leche, 60 gr de harina de repostería, 3 yemas de huevo, 25 gr de azúcar glas, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 100 gr de chocolate para fundir.

Para la crema de castañas y la decoración: 550 gr de castañas, 450 ml de leche, 200 gr de azúcar glas, 1 cucharadita de vainilla, 3 cucharada de licor amaretto, 300 ml de nata para montar, almendra crocanti picada, 6 cucuruchos de helado, 1/2 tableta de chocolate para fundir.

Elaboración: Calentar la leche sin que llegue a hervir. Mezclar la harina, las yemas, el azúcar y la vainilla. Removiendo añadir la leche poco a poco. Cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema esté bastante espesa. Incorporar el chocolate fundido y dejar enfriar.

Hacer un almíbar con las tres cucharadas de amaretto, azúcar, 1 vaso y 1/2 de agua.

Lavar las castañas, hacer un corte en la cáscara con un cuchillo. Ponerlas en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición. Dejarlas hervir 3 minutos.
Escurrir, pelar las castañas en caliente y ponerlas en una cacerola. Añadir la leche y cocer a fuego moderado removiéndolas con frecuencia, hasta que hayan absorbido casi toda la leche y estén blancas.
Licuar las castañas cocidas y poner en un bol. Tamizar sobre ellas 175 gr de azúcar glas e incorporarles la vainilla. Si la mezcla resulta demasiado seca añadir una cucharada de almíbar de amaretto.

Cortar los bizcochos en tres capas finas. Disponer una capa el la bandeja de servir. Rociarla con un poco de almíbar.
Extender encima del bizcocho una capa de crema pastelera de chocolate y poner encima otra capa de bizcocho, rociar con un poco de almíbar.
Extender encima del bizcocho otra capa de crema de castañas, poner la ultima capa de bizcocho, rociarla con almíbar y terminar cubriendo con crema de castañas, nivelando los lados del pastel con una espátula.

Refrigerar el pastel durante al menos 3 horas para que se endurezca.
Fundir la 1/2 tableta de chocolate y cubrir con él los cucuruchos de helado recortados a medida del diámetro de la tarta. Dejarlos enfriar. (Si puedes comprar los cucuruchos ya bañados en chocolate, te ahorrarás este paso).

Una hora antes de servir el pastel, montar la nata muy fría hasta que forme suaves picos, incorporándole lentamente el azúcar que nos queda.
Introducir en la manga de repostería con embocadura de estrella y rellenar los cucuruchos.
Espolvorear alrededor de los bordes del pastel con la almendra crocanti.
Formar unas rosetas entre cada cucurucho de chocolate y volver a poner en el frigorífico hasta el momento de servir.

Nota: Esta es una tarta elegante y deliciosa, ideal para una celebración especial, pero no es apta para ir con prisas, se tardan bastantes horas en su elaboración para obtener un buen resultado.

En Whole Kitchen nos invitan a participar en el Concurso Aniversario "Tu mejor Tarta" que han organizado con motivo del primer aniversario de su magnifica revista.
¿Quien no ha elaborado una tarta favorita y especial para celebrar un cumpleaños, fiesta o simplemente para disfrutar en una merienda?....Nos preguntan.
Bien, pues me ha encantado hacer esta tarta únicamente para la ocasión y la hemos tomado en una merienda en familia.

Aperitivo de Rollito con Espinacas, Piñones y Pasas.-

2011-12-06T01:48:00.001+01:00

Ingredientes: 8 laminas de pasta brik, 400 gr de espinacas (pueden ser congeladas), 1 cebolla, 50 gr de pasas, 40 gr de piñones, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Elaboración: Lavar y cocer las espinacas o descongelar siguiendo las indicaciones del fabricante.
Precalentar el horno a 200º C.
Dorar la cebolla con 2 cucharadas de aceite.
Agregar las espinacas, los piñones y las pasas, saltear un par de minutos.
Salpimentar al gusto.
Extender las laminas de pasta brik, cortar cada una en tres tiras.
Poner una cucharada de relleno en un extremo, doblar los bordes hacia el interior y enrollar la pasta a lo largo formando un rulo.
Disponer en una bandeja para horno y hornear durate unos 10 minutos aproximadamente.
Servir calientes, cortados por la mitad.

Estos rollitos se pueden acompañar con una salsa Velouté, que se hace dorando 1 cucharada de harina con un poco de aceite de oliva y un pellizquito de sal durate 3 minutos, agregando poco a poco el caldo que ha sobrado de hervir las verduras, removiendo con unas varillas hasta obtener la textura deseada.

Pechuga de Pollo en Salsa de Sirope de Arce.-

2011-12-04T21:30:00.003+01:00

Ingredientes: Dos pechugas de pollo, 1 corneta o pimiento rojo seco muy picadito, 1 guindilla entera, sal, 125 ml de sirope de arce, 100 ml de agua, dos patatas medianas y un majo de espárragos verdes.

Elaboración: Poner en una sartén caliente el sirope.
Agregar el agua para que el sirope no se queme.
Incorporar la corneta, la guindilla y la sal.
Llevar a ebullición y poner las pechugas de tres a cuatro minutos por cada lado con fuego alto. Retirar la guindilla.
Pelar unas patatas, hacerles unas rajas por la parte de arriba y cocerlas en abundante agua hirviendo con un poco de sal.
Cuando estén cocidas freírlas en la freidora con el aceite muy caliente hasta que queden doradas. Quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Poner a la plancha unos espárragos verdes con un pelín de sal.
Emplatar del modo que se ve en la foto.

Nota: Para que el sabor de la salsa sea tan agradable y especial has de usar un buen sirope de arce, 100 % puro,que no lleve otros ingredientes. Vermot Product of Canada, es el que he usado yo. Se puede encontrar en el Hipercor.

"Tu Mejor Galleta Navideña" Nieve.-

2011-12-03T01:59:00.001+01:00

Hoy la cocina de Morenisa se viste de Navidad, se acercan esos días de dulces tradicionales en los que apetece encender el horno y la casa se impregna de un agradable olor entre harinas, chocolates y azúcar.
Esos días en los que preparamos comidas y postres para festejar con nuestras familias junto a nuestro Belén y nuestro árbol de Navidad cargado de luces y lo mejor de todo es disfrutar con nuestros peques de la fantasía, la magia y la ilusión que debemos dejarnos contagiar.
Por todo ello me parece un momento ideal para presentar mis galletitas decoradas de Navidad al concurso que se celebra en el maravilloso blog de Ingrid "My Lovely Food" , con la mejor temática posible para estas fechas, "Tu mejor Galleta Navideña".
Con unos premios muy tentadores y un jurado muy especial; mi querida Bea del blog "El Rincón de Bea" y Ara de "Ara Galetes" , dos verdaderas expertas en el tema.

La glasa, el delineado y relleno es el que nos enseña Bea.

La receta de las galletas es la de mantequilla con esencia de almendra y la podéis

encontrar aquí

Cupcakes de Vainilla y Limón con Crema Buttercream.-

2011-11-30T21:59:00.000+01:00

Desde hace pocos años en el mundo de la repostería española estamos viviendo una pequeña invasión de pastelitos con decoraciones fantásticas, divertidas y coloridas, llamadas "cupcakes" , que son apropiadas para cualquier celebración.
Los cupcakes suelen llevar una cobertura cremosa decorativa, o una cubierta de fondant o pasta laminada.
Conviene saber lo mínimo sobre diferencias entre cupcakes y magdalenas.
La textura de la masa es distinta a la de las magdalenas, más jugosa y esponjosa.
Se puede decir que el cupcake se parece más a un pastel y la magdalena se acerca más al bizcocho.
La masa básica de los cupcakes lleva harina, huevos, azúcar, levadura, mantequilla y leche en cantidades variables según cada receta.
Normalmente se unen los elementos secos por un lado y los líquidos por otro, se mezclan y se hornean en capsulas como las magdalenas.
Por lo general los cupcakes son más dulces y tienen mucha variedad de color y de sabor que las magdalenas, además si están bien hechos, son una fiesta para la vista y también para el paladar.
Un cupcake es como...una magdalena con glamour, vestida de fiesta, muy bonita y deliciosa.
Es como una pequeña tarta individual.

Aquí podeis ver algunos modelos decorados con Crema Buttercream (receta aquí), detalles en pasta de goma y unas recetitas de masa para que vayáis practicando en casa...Son éxito asegurado.

Cupcakes de vainilla

Ingredientes: (24 unidades aproximadamente) 150 gramos de mantequilla, 2 huevos y 2 yemas, 100 gr de azúcar glas, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 40 gr de maicena, 75 gr de harina de repostería tamizada.

Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Derretir la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento, usar un poco para engrasar los moldes. Dejar enfriar la mantequilla.
Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla quede palida, espesa y esponjosa.
Incorporar la vainilla, la maicena, la harina y la mantequilla fundida enfriada, mezclando bien.
Con una cuchara sopera, distribuir la mezcla en los moldes, llenándolos hasta la mitad. Poner en una placa y hornear durante 15 o 20 minutos, calor arriba y abajo, hasta que estén doradas.
Si se tuestan con demasiada rapidez, cubrirlas con una lámina de papel vegetal o de aluminio.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cupcakes de limón

Ingredientes: 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 100 gr de azúcar, 170 gr de harina de repostería tamizada, 8 gr de levadura, 2 huevos, ralladura de 1 limón, 120 ml de leche, 1 cucharada de zumo de limón.

Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Preparar las cápsulas en los moldes o bandeja. Mezclar la harina con la levadura y tamizar. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta formar una crema, añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Agregar la ralladura de limón y el zumo. Mezclar bien e incorporar la harina y levadura y poco a poco la leche. Rellenar los moldes hasta la mitad y hornear calor arriba y abajo durante unos 20 o 25 minutos.

Y para hacer con thermomix...

Ingredientes: 200 gr de harina de repostería, 100 gr de fécula de patata, 210 gr de azúcar,
100 ml de aceite de girasol, 100 ml de leche, 3 huevos, 1 cdta de levadura tipo royal.

Elaboración: Precalentar el horno a 170ºC.
Colocar la mariposa, poner los huevos y el azúcar, 7 minutos, 35º vel 3.
Quitar la temperatura y volver a programar el mismo tiempo y velocidad, cuando resten 2 minutos para finalizar añadimos la leche y el aceite.
Por último la harina, fécula y levadura, 10 seg Cursiva, vel 3.
Poner la masa en las cápsulas llenándolas hasta la mitad y reposar 5 minutos, meter en el horno precalentado a 170º calor arriba y abajo unos 15 minutos.

Tartas de Spiderman y Sportacus.-

2011-11-28T22:42:00.001+01:00

A Juanito no le vi el día de su cumple, ya que vinieron a recoger la tarta, su mamá y su hermanita para sorprenderle más tarde.
Pero viendo la ilusión que le hizo a su madre y a su hermana, me imagino lo que le debió de gustar a Juanito su tarta de cumpleaños.
Felicidades campeón!! Y a cumplir muchos más.

Bizcocho clásico de tartas sabor vainilla.
Regada con almíbar de vainilla con un toque de anís dulce.
Relleno de crema sencilla.
Relleno con una fina capa de crema buttercream de moca con ganaché de chocolate negro Nestlé.
Cubierta con pasta laminada sabor vainilla.
Spiderman elaborado en pastifondant técnica 2D, pintado a mano con rotuladores de tinta comestible.

Y Alejandro es hijo de mi primo Javier, es un niño encantador, con una carita que te dan ganas de comerlo a besitos...es tan simpático y cariñoso, que me tiene "enamora". Su carita de sorpresa al ver su tarta fue para mi el mejor regalo.

Él es un fan de este personaje televisivo Sportacus, un súper-héroe muy saludable que anima a los niños de LazyTown a comer "caramelos deportivos" (frutas y vegetales) y a salir fuera de sus casas en lugar de permanecer sentados todo el día jugando a los videojuegos. En definitiva, este personaje se encarga de promover las actividades físicas.
En su mundo...un simple cepillado de dientes puede convertirse en una acrobacia.

Bizcocho de naranja.
Almibar de siprope de arce.
Relleno de ganache de choclate negro y crema de naranja.
Cubierta con pasta laminada con aroma de naranja.
Sportacus elaborado con pasta de goma y realizado con técnica 2D.

En cuanto tenga un ratito os pondré el paso a paso de como elaborar esta técnica. Para que practiquéis en vuestras tartas.

Galletas de Nata.-

2011-11-27T14:32:00.001+01:00

Del libro "Cocina Tradicional de Priego" he rescatado esta receta que me viene de perlas para el reto de galletas de este mes.

Antiguamente cuando la masa de estas galletas estaba hecha, se cortaba en cuadros y se pasaban por la máquina de picar con una cuchilla que les daba forma estriada.

Yo como no tengo ni la máquina ni la cuchilla, use la parte gorda de un cuchillo para hacerle unas marcas con forma estriada por la parte de arriba.

Ingredientes: 150 ml de nata para montar, 150 gr de azúcar, 2 yemas de huevo, 250 gr de harina de repostería, 1 cucharada rasa de bicarbonato, 1 cucharita de vainilla líquida, la ralladura de 1/2 limón, azúcar para espolvorear.

Elaboración: Batir las yemas y formar la masa mezclando la harina, el azúcar , la nata, la ralladura, el bicarbonato y la vainilla.
Dar forma rectangular a las galletas y colocarlas en la bandeja de horno forrada con un papel vegetal.
Marcar el dibujo de estría con un cuchillo y espolvorear con azúcar.
Introducir en el horno a temperatura media calor arriba y abajo, hasta que estén doradas.

Fuente: Cocina tradicional de Priego de Córdoba.

Nota: He de decir que este contiene recetas estupendas, de esas que te gusta elaborar y que se quieren conservar para siempre.

Pero como antiguo que es, está mal redactado, faltan muchos ingredientes de los que acompañan a las recetas, faltan pasos a seguir, no escribe cantidades exactas y cuando te dispones a hacer cualquier receta, tienes que interpretarla y poner las cantidades a ojo. Motivo por el cual a la primera no sale bien casi ninguna receta.

Taller de Galletas Infantil y Tartas Kitty.-

2011-11-25T15:02:00.001+01:00

Un tallercito muy agradable y ameno con Ana, Mari Ángeles y su preciosa hija Marina.
Muy aplicadas ellas quisieron hacer las tartitas famosas de kitty que tanto gustan.

Una tarde de repostería en la que charlamos, nos relajamos a la vez que aprendemos y nos divertimos.
Gracias chicas, un placer trabajar con vosotras. Nos vemos en el próximo.

Y estas son las galletas que salieron del taller de peques.

A mi también me sorprende ver como atienden a todo lo que les explico, lo bien que lo aplican en sus dulces trabajos y como disfrutan dando rienda suelta a su imaginación.

Sheila, Nazaret, Ángel y Toñi pasaron una tarde muy divertida y yo lo pasé aun mejor con ellos.

Garbanzos con Sofrito de Jamón.-

2011-11-24T00:32:00.003+01:00

Los garbanzos son un alimento encuadrado dentro del grupo de las legumbres o leguminosas.
Se conoce desde la más remota antigüedad y en nuestro país fueron los cartagineses los que estimularon su cultivo y consumo, siendo en muchas ocasiones la base de su dieta.

Al ser un alimento que se toma en forma de semilla seca, dada su fácil conservación y comercialización, se encuentra en el mercado durante todo el año.

Esta es otra forma de tomar garbanzos.

Ingredientes: 200gr de garbanzos cocidos, 3 tomates maduros medianos, 2 pimientos 1 verde y otro rojo, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 2 o 3 lonchas de jamón serrano, 1 hoja de laurel, sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra.

Elaboración: Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.

Cocer los garbanzos en una olla con agua, un poco de sal, un poco de pimienta y la hoja de laurel.

Cuando estén cocidos, unos 15 minutos, escurrirlos y reservar (también puedes usar los de tarro ya cocidos).

Rehogar en una sartén con el aceite, una cebolla no muy grande muy picadita.

Añadir los pimientos picaditos y los tomates pelados y troceados.

Poner un poco de sal, pimienta molida y pochar las verduras.

Verter los garbanzos en una cazuela y añadir el sofrito de verduras (se puede pasar por la batidora para que quede como una salsita).

Picar unas tiras de jamón y pasarlas vuelta y vuelta por una sartén con un poco de aceite. No dejarlos mucho porque si no, se salará mucho el jamón.

Añadir el jamón cortado a taquitos a la cazuela, remover bien y dejar unos 5 minutos al fuego para que liguen bien los sabores.

Fuente: facillsimo.com/filomena

Encuentro de Blogueros con Canal Cocina en la Reserva del Pastor.-

2011-11-21T17:42:00.011+01:00

Esto si que ha sido un magnífico regalo... A ver, a ver como os cuento tanto en tan poco espacio.
De la mano de Canal Cocina que ha querido reunir a los mejores blogueros de gastronomía de Málaga y alrededores para invitarnos a comer en el Restaurante de Canal Cocina de Málaga,
La Reserva del Pastor.

Os presento a los responsables de tan agradable y delicioso evento.
Almudena Guisado, el contacto entre todos los blogueros, encantadora, ella es toda amabilidad.
Belén y Luis , propietarios del restaurante, son tan entrañables que te hacen sentir como si estuvieras en casa.
Philippe Gozález el más divertido, estando a su lado no puedes dejar de reír.
Mandi Ciriza directora de Canal Cocina y su marido Jesús, una pareja muy agradable, sin duda forman un buen equipo.

Como podeis ver la decoración del local resulta muy agradable, funcional y moderna.
Está orientado para todos los gustos, mesas para comer, mesas altas con taburetes para tapear y terraza exterior.

La Cocina de La Reserva del Pastor se basa en cocina tradicional andaluza con materia prima de alta calidad.
Para los amantes del vino el local ofrece una estupenda vinoteca en la se encuentran vinos procedentes de cualquier lugar de España.
La calidad precios es muy razonable y hay que mencionar también el magnifico trato y atención de los camareros.

Y el lugar donde está situado es de lo mejor, en la calle Sánchez Pastor 3, junto a la plaza de la Constitución.
En una zona privilegiada del centro Histórico de Málaga, uno de los lugares más visitados de la cuidad, junto a la calle Larios, cerca de los museos Picasso y Thyssen, el Puerto, la Alcazaba o la Catedral.

De Priego de Córdoba hemos sido tres los blogueros invitados, Luismi, Chari y yo.
Que somos amigos desde hace mucho tiempo ya, así que para Málaga arrancamos los tres juntos, lástima que la otra mitad de Morenisa (Antonio), no pudo venir.

Os dejo unas fotos para que vayáis viendo a los demás blogueros en distintos momentos del día, si os fijáis siempre sonriendo... y es que lo hemos pasado muy bien.
Si los queréis conocer aun mejor, bien merece la pena una visita a sus blogs, todos estupendos. Os pongo los enlaces hasta sus cocinas virtuales.

Olor a Jazmín, Elisa cuanto me gustó abrazarte...tan dulce que eres y ponerte cara e intercambiar unas palabras contigo. Un besazo.
Al Sur del Sur , Reme tan rubita y tan salá, a ti si que te conocí nada más verte.
Cocinando entre Olivos , Ana llegó de las primeras toda nerviosita ella, nos faltó tiempo para fundirnos en un abrazo.
CocinaX2 y Cocinar sin miedo las reporteras del grupo, Laurita anotaba y Mª Ángeles fotografiaba. Gracias a ellas y a las fotos de todo el grupo que me ha enviado Mª Ángeles ha sido más fácil realizar esta entrada...A demás cuando conoces un poquito a esta mujer, ves no le tiene miedo a nada.
Ermenda - Lerenda, Cucharón y Paso a Trás, estos chicos cocineros son un lujo.
Kesito, Ángeles, me quedé tan sorprendida cuando te dirigiste a mi que no sabía que decirte, ahora si... un beso guapetona.
Mary 505, estabamos cerquita y charlamos de todo un poco, tu hija encantadora, un besazo.

Naranjas y Aceitunas, Mª Carmen siempre con una sonrisa en sus labios, muy agradables, ella y su marido.
Cocina de Reyes, pues si tu nombre lo dice, tu eres la reina. Me hubiera gustado conocerte un poco más Maribel.
Guisadora Duncan, Mª Cruz que mujer más inquieta y divertida.
enCocinaando, Leo y Cándido un placer conocer a este matrimonio, ahora no os perderé de vista.
Mensaje en una galleta, bueno, Estibaliz hace entre otras cosas las galletas más bonitas que te puedas imaginar, estuvo acompañada de su marido, del que solo escuchaba una broma tras otra...que risa.
Caroline´s Creative Food, la historia de blog de Caroline es muy interesante, pasate a verla. Y si te gusta la música no dejes de visitar la pagina web de su marido Dani Anarte.

Ha sido genial compartir mesa y mantel con tantos amigos blogueros cocineros.

Estos son los deliciosos platos que degustamos, acompañados de unos vinos estupendos, blanco y tinto.
El postre también estuvo acompañado por un vino blanco dulce, que nunca había tomado, delicioso y que casi no alcanzo a probar porque estaba intercambiando impresiones con los demás compañeros.

Ha sido una ocasión muy especial, desde aquí agradezco a "Canal Cocina y al Restaurante La Reserva del Pastor " que nos hayan brindado la oportunidad de conocernos en persona y poder disfrutar de una comida estupenda en tan buena compañía...

"Porque cada día puede tener momentos deliciosos y hay que saborearlos".

Mi Encantadora AIG 2011.-

2011-11-20T19:33:00.003+01:00

Este es el tercer año que participo en el Amigo Invisible Gastronómico y lo he vivido tan intensamente y con la misma ilusión que la primera vez.
Además considero haber tenido mucha suerte, porque mi regalo que he llegado de la mano de Akane del magnifico blog "Albahaca y Canela", que llevamos años conociendonos virtualmente y siguiéndonos con nuestros blogs.
Por si fuera poco Akane es mitad Murciana y mitad Suiza y ha tenido la gentileza y el buen gusto de enviarme productos de ambos lugares.
Venga, que os cuento que de cositas ricas me ha enviado...

Esta preciosa postal, junto con una cariñosa carta de cuatro hojas escrita a mano, en la que me cuenta un poquito de su vida dejandome conocerla un poco más y que me ha encantado leer...Pues esto de escribir a "boli y papel", por desgracia se está perdiendo.

....Una gran caja que Akane improvisó (te quedó chulisima) con un contenido fantástico, que recibí de la mano de mi cartera con los nervios a flor de piel.

Unos botecitos suizos de esencias para aromatizar dulces, unas cápsulas para magdalenas muy cucas, unos sprinkles y 6 plantillas a las que daré buen uso en mis decoraciones de pastelería .
Un bote de mermelada de melocotón elaborado por ella.
Tubo la amabilidad de hornear unas galletas para nosotros típicas en Navidad en su otra patria Suiza, llamadas "Espresso-Guetzli", como ingrediente estrella el chocolate y un toque de café que acentúa el sabor del cacao... Deliciosas Anake, ya solo quedan tres...
Pimentón de Murcia y unos roscos dulces de su panadería favorita.
Un adornito navideño que sin duda lucirá este año en el árbol que pondremos en casa.
Y como se nota que me ha estudiado a fondo para acertar con mis gustos, ha descubierto que adoro el chocolate y me dió un subidon al ver las tabletas de chocolate suizo (uuuummmm).
Y un libro de Chocolate ¡¡Que pasión!! con el que has acertado de lleno; lo había visto ya hace tiempo y lo tenía pendiente para comprarlo.
Con unas deliciosas sugerencias e ilustrado paso a paso. ¡¡Quiero hacer todas sus recetas!!

Muchisimas gracias por todo Akane, se nota el cariño que has puesto en cada detalle y me alegro que te lo hayas pasado bien investigándome para no fallar con tu regalo...Como detective, no tienes precio, jejeje.

Has acertado en todo.

También quiero agradecer a Jo del blog "Mis recetas bordadas" por el trabajo tan impresionante que ha tenido que llevar a cavo para que podamos disfrutar de este juego. Y felicitarla por lo bien que lo ha echo.

Y a Carol por el precioso logo que un año más ha creado para el AIG.

Como no, me gustaría hablaros de Paquita del blog "Compartiendo mi Pequeño Mundo", yo he sido su amiga invisible, me ha encantado serlo, gracias a este juego ahora tengo una buena amiga más, con la que compartir secretos gastronómicos y un magnífico blog que visitar de continuo.

Seguimos en contacto.

Pudding de Pan y Espinacas con Jamón Serrano.-

2011-11-19T13:27:00.002+01:00

Esta receta se puede tener preparada con tiempo y servirla caliente o fría.
A las espinacas les va muy bien el toque dulce, que amortigua la bravura de su sabor,
por lo que tomado caliente y con una salsa bechamel como acompañamiento resulta excelente.

Ingredientes: (4personas) 1 kg. de espinacas, 5 higos secos, 2 lonchas gruesas de jamón serrano, 4 cucharadas de brandy, 4 huevos, 1 cucharada de mantequilla, 8 uvas pasas, 1 vaso de leche, 100 gr. de pan del día anterior, sal, pimienta molida.

Elaboración: Cortar los higos en dados pequeños, ponerlos en un cuenco con el brandy y la misma cantidad de agua caliente.

Cortar el pan también en dados y regarlos con la leche hirviendo, salpimentar y añadir las 8 uvas pasas.
Lavar las hojas de espinacas, cocerlas 10 minutos en agua hirviendo con sal y escurrirla. Cortar el jamón en dados.
Mezclar los higos y su líquido con el pan, aplastarlo con un tenedor y mezclarlo con los huevos batidos.
Engrasar unos moldes individuales y poner a capas, pasta de pudding, espinacas , jamón, acelgas y pasta de pudding.
Hornear unos 25 minutos a 210º C, calor arriba y abajo.

Con esta receta participo en el concurso que se celebra en el blog

"Con las Zarpas en la Masa", que consiste en elaborar recetas de aprovechamiento con pan del día anterior o bollería, una proposición muy interesante.

2º Concurso de Cocina en Vivo en Priego de Córdoba.-

2011-11-17T23:48:00.002+01:00

Ayer miercoles se celebró la segunda edición del concurso de Cocina en Vivo, organizado por la Asociación para el Desarrollo de la Comarca con Denominación de Origen Priego de Córdoba.

De entre un centenar de recetas presentadas al concurso han sido seleccionadas para participar en la fase final un total de nueve cocineros de diferentes puntos del pais.

Se hizo con el primer premio de 1.000 euros, Raúl Resino Olivars de Mallorca.
Con una espectacular receta de lubina salvaje en aceite virgen D.O. Priego de Córdoba, con aromas del mediterráneo, sobre puré de raíz de perejil y aceite de oliva virgen extra y vegetales.

..................................

Segundo premio de 850 euros, para Guzmán Vega López de Cañete de las torres, Córdoba.
Con una delicia de Cigala acompañada de sabores de huerta, almendra y polvo crujiente de panceta ibérica.

Y el tercer puesto para Victor Trochi de Gerona con 600 euros.
Con un excelente plato de salmonete con picada en suquet de calabaza, mejillón en su valva y confitura de aceite de oliva virgen extra.

........................................

Los demás platos competidores desde luego no tenían nada que desmerecer, todos fabulosos...lástima que solo había tres premios.

Nacho Garbayo Perojo de Madrid.
Receta: Merluza a la plancha sobre parmentier de lechuga de mar y sus cocochas emulsionadas con picuo de Priego e infusión de Codium.

Eusebio Delgado Gómez de Madrid.
Receta: Toro y Chips (Atún de almendrada).

...................................

David Gandia Domenech de Denia - Alicante.
Receta: Raviolis de falsa ricota de aceite de oliva virgen extra con suero de tomate ahumado en leña de sarmientos.

El prieguense Antonio Delgado Varo afincado en Málaga.
Receta: Ensalada de membrillo, queso de oveja, torta de aceite salada y confituras de aceitunas verdes.

.................................

Rafa Lora Sánchez de Palma del Río - Córdoba.
Receta: "Atenea" Solomillo de ciervo confitado al tomillo sobre lecho de migas y cúpula de aceite de oliva virgen extra.

Antonio Gonzalez Garcia de Valladolid.
Receta: Además de comerse se huele. Ensalada aliñada con spaguettis de aceite de oliva virgen extra, aromas con todos sus matices y salmorejo.

.......................................

Fotos de algunos momentos a lo largo del día, en el que conocí a uno de mis cocineros preferidos, "Sergio Fernandez" cocinero en Canal Cocina ...tan simpatico, encantador y cercano que estuve todo el día dandole "la brasa" y él ni se quejó.
Gracias Sergio por ser tan agradable y tener siempre una sorisa preparada para regalar.

También podéis ver a Antonio, "la otra mitad de Morenisa" y a Chari del blog "Cosas de Chari".
El jurado junto con los tres ganadores y una concurrida presencia de público durante el concurso.

Alicia, eres un encanto...que disfrutes las galletas.

Y no podía dejar de mencionar a mi amigo Kico Navas, que con su voz tan profunda e interesante, fue el encargado de dar toda la información necesaria, serenidad y el puntito de simpatía, además de conducir de forma extraordinaria el evento durante todo el día.

Fue un placer compartir contigo un ratito de micrófono, hablando de mi blog... Gracias Kico.

Nuestro aceite de oliva virgen extra es un deleite para los sentidos.
El afrutado intenso, su amplia gama de aromas y su marcada personalidad, hacen de nuestros aceites, el complemento prefecto para cualquier condimento, enriqueciendo nuestros paladares, aportando calidad a las mejores cocinas y potenciando aquellos platos en los que está presente.

Sólo cuando la naturaleza y la sabiduría del hombre se unen, se obtiene un producto como éste.
Sencillamente inmejorable.

Recetas de los Concursantes Blogueros y Ganador.-

2011-11-14T13:25:00.003+01:00

¡¡Vais a flipar tanto como nosotros!!

...Viendo las recetas tan deliciosas y espectaculares que han participado en nuestro "Concurso de Recetas Divertidas para Nuestros Peques".

Podéis ver aquí los enlaces que os llevarán hasta los estupendos blogs de donde han salido cada una de estas recetas.
La elección ha sido muy difícil, mucho más de lo que os podáis imaginar...

Y he de confesar que me siento sorprendida y alagada por tanta participación y de un nivel tan alto, algunas de estas recetas son muy sencillas, pero preciosas, creativas, elaboradas con mucho esmero y delicadeza.

Otras son de mucho trabajo, originales, atractivas,muy sanas...en definitiva todas son ideales para ofrecer a nuestros peques.

Con la idea de que con nuestra ayuda ellos se acerquen a la cocina y gracias a sus papás y mamás, la hora de comer se convierta en una verdadera fiesta .

Os estamos muy agradecidos por vuestro apoyo incondicional a este divertido juego, del que todos hemos participado y aprendido mucho.

¿Entendéis ahora porque digo...?
Que difícil es elegir un solo ganador, entre tanta magnífica receta...

Nosotros lo hemos pasado francamente bien y por como lo contáis en vuestros blog, se que para vosotros también ha sido así...

Incluso una receta ha llegado acompañada de un precioso poema, que Curcuma y su hija de blog "Ruidos en la cocina" han querido dedicar a "Margarita bizcochita"
Os dejo con este simpático poema.

Margarita bizcochita,

Es una niña rubita

Con pelo de mazapán

Y ojos de mantequilla,

Su mamá, que es cocinera

Hoy le ha dado una sorpresa,

Le ha preparado un bizcocho

Con la cara de pinocho

La niñita está contenta,

¡Un amigo como ella!

Con ojos de chocolate

¡Este está de de escaparate!

Que ilusión ir a jugar,

Con rollos de regaliz

Con gominolas de fresa

Y judías de cereza.

El día ya se ha acabado

Hay que ir a descansar,

Margarita y su amiguito

Ya se tienen que acostar.

Entre nubes de algodón

Su mamá ha hecho la cama,

Les da un beso de turrón

Y les dice… ¡hasta mañana!

Y ahora si... Llegó el momento, después de pensarlo mucho.

Por lo original de la receta, lo sana y lo creativa que nos ha parecido, la gandora del concurso es...

De Buen Comer y Algo Más con

"Dragón de Puré de patata"

¡¡ENHORABUENA!!

Y a los demás participantes... nos os desaniméis, que como nos ha sabido a poco, en nada celebraremos otro sorteo.

Gracias a tod@s por enriquecer de esta forma tan amena y gratuita nuestro blog.

Recetas de los Concursantes Anónimos y Ganador.-

2011-11-12T21:25:00.008+01:00

Y aquí están las recetas de mis seguidores anónimos, que estaban ya impacientes y con ganas de verlas editadas en mi blog.
Ya que las recetas de los blogueros las podeis seguir aquí, pero las de los anónimos no han visto la luz hasta hoy.

Gracias por vuestra paciencia, por seguirme y animarme a cada momento y porque se que desde el silencio siempre estáis ahí.

"Huevos rellenos con aperitivo de pingüino" enviado por Aurora

Para los huevos: 5 Huevos, 1 lata y ½ Atún en aceite, 7 palitos de cangrejo, 1 bolsa de ensalada variada, 1 bote de mayonesa, 1 zanahoria rallada, 6 aceitunas.

Elaboración: Colocar los huevos en una olla de agua fría. Dejar hervir a fuego medio con un poquito de sal durante 15 minutos.Poner los huevos en un recipiente de agua helada. Dejar reposar durante 5-10 minutos.Quitar la cáscara de los huevos con cuidado, enjuagar con agua fría. Cortar los huevos por la mitad y sacar las yemas sin romper las claras.Reservamos la yema de un huevo y las demás las introducimos en un bol. Trituramos con un tenedor. Escurrimos el aceite del atún y lo mezclamos con las aceitunas picadas, los palitos picados finos, zanahoria al gusto y media clara bien picadita. Colocamos en un plato una cama de lechuga variada e iremos colocando los huevos rellenos. Cubrimos los huevos con una fina capa de mayonesa. Seguidamente rallamos la yema reservada, espolvoreamos encima de los huevos y colocamos las tiritas de pimiento rojo.

Para los pingüinos: Pimiento rojo en tiras, 4 rodajitas de zanahoria cocina, 8 aceitunas negras sin hueso, queso philadelphia o paté, 4 Palillos de dientes, purpurina comestible.

Elaboración: Quitar a las rodajas de zanahoria un trozo en forma de queso en porciones e introducirlo en las aceitunas que servirán de cabeza a modo de pico. Reservar el trozo de rodaja restante, ya que serán las patitas del pingüino.
Coger con dos dedos una a una las aceitunas que harán de cuerpo (en posición vertical) y, con una puntilla afilada, hacerles una raja de arriba abajo. Rellenarlas con el queso o paté,.
Montar los pingüinos poniendo las rodajas de zanahoria a modo de patas, la aceituna rellena encima a modo de cuerpo, y la aceituna con el trozo de zanahoria encima a modo de cabeza. Pinchar con un palillo para que se sostenga y colocar encima de los huevos.

Por último decorar el plato con aceitunas negras y purpurina comestible.

Y….¡ listo para comer¡

"Dominó pitufo" enviado por Juani

Ingredientes: 50 gramos de arroz, 4 o 5 gotas de colorante azul , un poquito tomate frito para decorar.

Elaboración: Cocer el arroz en agua hirviendo con un poco de sal.

Escurrir y reservar.

Un vez frío añadir el colorante azul.

Darle forma rectangular y poner los puntitos con el tomate frito.

"Tarta tortilla de sándwich" enviada por Toñi y su familia

Ingredientes: 6 huevos,12 lonchas de jamón de york, 4 tranchetes, bacón al gusto,10 lonchas de pan bimbo.

Elaboración: Se junta en la sartén una o dos gotas de aceite o mantequilla. Se baten 3 huevos, se echan a la sartén, encima se le ponen 5 lonchas de pan bimbo para que cubran toda la sartén y se le empuja para que se empape en el huevo.

Se le pone encima el jamón jork, los tranchetes, y el bacón si te gusta.

Se vuelve a poner las 5 lonchas de pan bimbo y se baten los otros tres huevos y se le echa encima y lo vuelves a empujar para que empape el huevo.

Se hace por un lado a fuego lento y después se le da la vuelta como a una tortilla.

BUEN PROVECHO Y A COMER!!!

Espero os guste.

"Giradorita Rusa"

Ingredientes: 1/2 bote de variantes, mayonesa al gusto, 1 y ½ latas de atún, 1/2 kilo de patatas, sal, 1 latita pequeña de aceitunas, patatas pringles, colorante amarillo o azafrán.

Elaboración: Cocer las patatas con un poquito de sal y hacer un puré.

Añadir los variantes bien lavados y el atún escurrido. Mezclar todo con la mayonesa.

Cubrir una ensaladera con film transparente y añadir la ensaladilla.
Presionar para que quede compacta. Dejar enfriar.
Volcar en una fuente, plato o bandeja. Cubrirla con mayonesa.
Poner un poquito de mayonesa en una manga pastelera con boquilla estrecha y añadir el colorante o un poquito de azafrán.
Si no tenemos manga pastelera podemos utilizar una bolsita de plástico. Se rellena la bolsa con la mayonesa, se le hace un agujerito en una esquinita y la utilizaremos como si fuera una manga pastelera. Dibujar los cuadritos del girasol.
Cortamos la aceitunas negras a rodajitas y las colocamos dentro de cada cuadrito.
Colocamos las patatas pringles formando los pétalos, colocarlas en el último momento porque tienden a ablandarse.

"Ds para comer" enviada por Mónica (12 años)

Ingredientes: 150 gr de arroz normal, 2 lonchas de jamón york cuadrado, 10 gotas de colorante comestible azul, un puñado de semillas de sésamo, 1 loncha de queso de tranchetes.

Elaboración: Cocer el arroz 15 minutos, escurrir y reservar.

Después se echa el tinte para dar color al arroz y se modela de forma cuadrada (dos partes iguales).

A continuación le pones el jamón york y el queso.

Y para finalizar le pones las semillas de sésamo.

Es una comida muy divertida y espero que os guste...

"Cangrejito de cruasan" elaborado por un pequeño del colegio

Ingredientes: 1 Croissant, mermelada de fresa, fideos de colores, 2 lacasitos, nocilla

Elaboración: Se corta el croissant por la mitad, rellenamos con la mermelada y lo volvemos a cerrar.

Le untamos encima, en la parte central del croissant, un poco de nocilla, encima de la nocilla le ponemos los fideos de colores y terminamos colocando los lacasitos para formar los ojos del cangrejito.

... Y el jurado ha decidido dar el premio al plato de.... ¡¡Aurora!!

"Huevos rellenos con aperitivo de pingüino"

Muchas gracias por vuestra participación y para que los demás concursantes no os desaniméis... Seguro que a vuestra casa también llegará algo dulce y elaborado con mucho cariño de la cocina de Morenisa.

Tarta de Limón y Queso.-

2011-11-10T10:24:00.002+01:00

¡¡Hola!!
por fin os trigo la tarta de limón que hice para el cumple de Antonio.
Un poco más y entra el invierno, aunque no pasa nada puesto que esta es una tarta muy refrescante ala vez que muy digestiva, o sea que es perfecta para cualquier temporada del año.
Y de sabor y textura no os lo quiero ni contar, mejor os lo muestran las fotos...

Ingredientes: (4 personas) 250 gr de queso fresco, 100 gr de galletas, 50 gr de mantequilla, 100 ml de jerez, 2 limones, 4 cucharas de azúcar, 3 hojas de gelatina, 3 huevos.

Para la crema: 1 limón, 1 yema de huevo, 100 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar.

Elaboración: Desmenuzar la galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida y el vino de jerez. Formar una pasta y cubrir con ella un molde desmontable.
Trabajar las yemas con el azúcar, añadir el queso fresco, la gelatina desleída en el zumo caliente de los 2 limones y la ralladura de uno de ellos, mezclando muy bien.
Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la preparación anterior antes de que cuaje, con cuidado para que no se bajen.
Rellenar el molde y dejar reposar en el frigorífico unas 24 horas.

Para preparar la crema, trabajar la yema del huevo con el azúcar, añadir el zumo, la ralladura del limón y la mantequilla ablandada, cocer a fuego suave hasta obtener una crema espesa.

Cubrir la tarta una vez pasadas las 24 horas con la crema y dejar enfriar en el frigorífico.
Antes de servir, adornar la superficie con medias rodajas de limón.

Nota: Es muy importante respetar las horas de reposo de esta tarta, de lo contrario al mezclar la preparación de queso con la crema, estas dos se fundirían y la tarta no cuajaría
"desastre total".
Te lo digo por experiencia, en mi primer intento de hacer esta tarta, fui con prisas y esto fue lo que me pasó.

Fuente: Repostería - Todolibro.

....................................................................................

Con este delicioso postre quiero participar en el concurso organizado por el blog

"Pan y Peter" en el que hay que publicar una receta no muy complicada de elaborar.

El premio es muy atractivo y original, un amigurumi y la ilustración de tu receta.

Arroz con Bogavante.-

2011-11-07T23:30:00.004+01:00

Este arroz que nos ha cocinado Antonio, es ideal para preparar una mañana de domingo, ya que es un poco entretenido para un día entre semana, que todos vamos con más prisas.
Además si lo preparas en fin de semana, podrás disfrutarlo como se merece, "saboreándolo" pues está delicioso.

Ingredientes: (4 personas) 2 bogavantes, 16 gambas, 2 tomates maduros, 1 pimiento verde, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 2 dientes de ajo, colorante, una pizca de pimienta negra molida, 300 gr de arroz, aceite de oliva, el zumo de 1/2 limón, 1/2 vaso de coñac, sal, 1 litro de caldo de pescado.

Para preparar el caldo de pescado , necesitamos: Las cabezas de las gambas, 1/2 kg de morralla (pescados varios de roca), 1 pastilla de caldo de pescado, 1 litro de agua.

Dejar hervir unos 15 minutos en 1 litro de agua. Retirar de fuego, colar y reservar en caliente.

Elaboración: Calentar un chorrito de aceite en una cazuela, cortar el bogavante por la mitad (de la cabeza hacia la cola), con un cuchillo de sierra e incorporar a la cazuela boca abajo, añadir el coñac y flambear hasta que el alcohol se evapore.

Sacar la carne del bogavante, trocear y reservar.

En el mismo aceite sofreír los ajos muy picados, el pimiento verde finamente picado, la hoja de laurel y sal al gusto.

Añadir el tomate triturado y sin semillas.

Rehogar el arroz en el sofrito y agregar el caldo de pescado caliente, junto con el colorante, la pimienta y el pimentón.

Para que el arroz quede suelto agregar el zumo de 1/2 limón cuando empiece a quedarse sin caldo.

Incorporar las gambas y el bichito del bogavante troceado, retirar del fuego y reposar unos minutos.

Al momneto de servir, poner encima del arroz a modo de decoración la piel del bogavante.

Nota: Cuando hayamos servido los platos guardar la piel del bogavante para machacarlo y hacer otro fumet de pescado para otro arroz.

En la cocina de Morenisa, no se desperdicia nada.

Buen provecho.

Tartas Princesas Disney.-

2011-11-03T20:19:00.005+01:00

La entrada de hoy va de princesas... Como ya os habréis dado cuenta.

Este año mis tres sobrinas Eva, Silvia y Vanesa han querido como tarta de cumpleaños una princesita de Disney, cada una eligió su favorita... Y yo con la cosa de que no tengo niñas (mi hijo siempre me pide tartas de spiderman, Bem Tem, Gormitis...) de modo que me encanta hacer este tipo de tartas...

No os imagináis lo que he disfrutado elaborándolas.

Mi regalo para Eva que ha cumplido 6 años, fue la tarta princesa "Tiana y el Sapo".

Fueron tres bizcochos de vainilla, regados con almíbar de vainilla.
Los rellenos fueron buttercream de nutella y ganache de chocolate negro.
Cubierta con pasta laminada sabor vainilla.

Aquí la podéis ver tan inquieta, pillina y encantadora como ella es. Nerviosa e ilusionada en un día tan especial.
Fue la primera vez que ha podido comer su tarta de cumple, una vez superada por fin su alergia al huevo.
Felicidades doblemente preciosa!!

...........................................................

Para Silvia "La princesa Bella".

Que a sus 3 añitos es encantadoramente pícara y despierta, aunque ya apunta maneras a ser toda una señorita.

A la hora de soplar la vela se asustó un poco... pero enseguida llegó la abuelita Carmen y entre las dos soplaron la vela.

Un besazo cariño!!

Fueron tres bizcochos de limón.
Regados con almíbar de sirope de arce.
Rellenos de chocolate con leche y crema sencilla.
Cubierta con pasta laminada con un ligero sabor a limón.

..............................................................

Y la más coqueta de las tres primas, Vanesa, para ella "La Princesa Aurora".
A Vanesa os la describo con dos palabras, ella es toda ternura y delicadeza... A que si, Isabel y Manolo??
Con tan solo 5 años le encanta la cocina y venir a cocinar conmigo. Nos gusta mucho hacer cosas juntas, las dos somos de lo más perfeccionistas.
Se feliz, mi niña!!

Fueron tres bizcochos de coco.
Regados con almíbar con esencia de coco.
Rellenos de crema de coco y ganache de chocolate blanco.
Cubierta con pasta laminada sabor vainilla.

Las mini cupcakes eran de chocolate y de vainilla, regadas con almíbar de anís dulce y rellenas de praliné de almendra. Cubiertas con la misma pasta laminada de sus tartas.

Tenían grabado el nombre de cada una de las cumpleañeras.

Un apunte para que los que os estáis iniciando en la decoración de tartas con fondant,

"no os desaniméis si no sale todo bien al principio".

El año pasado hice mi primera tarta princesa... ¡¡Entonces nos pareció muy bonita!!

Un año después y con algunas tartas más a mis espaldas, con las que voy ganando experiencia, podéis ver aquí las diferencias.

No digo más... ¿Y tu que opinas?

Faroles de Melón en Priego.-

2011-11-01T00:10:00.002+01:00

Hoy no toca receta, hoy quiero enseñaros una bonita tradición que hacemos en mi pueblo la víspera del Día de Todos los Santos, de la mano de la asociación del Museo Histórico Municipal se ha organizado un taller dirigido a los niños.
En dicho taller hemos realizado los típicos faroles de melón con motivo de dicha festividad.
Guiados por los monitores, amigos del museo y los padres, los niños han vivido una tradición comarcal, que transmitida de padres a hijos debería perdurar para siempre.

Pequeños y mayores hemos disfrutado mucho, el buen tiempo y el buen hacer nos acompañaron durante toda la tarde.
Mucha variedad, para todos los gustos, caras divertidas o terroríficas, en melones, sandías, sidras y calabazas.

La noche acabó dando un paseo con nuestros melones encendidos con una vela dentro, caminando por la Calle Polo, la Calle Río, hasta llegar a La Fuente de Rey y terminando el recorrido en el Paseillo del Ayuntamiento.

Si quieres ver más puedes picar aquí y verás la galería de fotos del Periódico Adarve.

Cake Pops.-

2011-10-30T12:05:00.005+01:00

Alba se ha convertido en una preciosa jovencita, llena de vida y de ternura.
Ella es preciosa, muy dulce, cariñosa y con un humilde corazón.
Para ella que no está atravesando un buen momento y que deseo pasen muy pronto estos días, hice unos cake pops.
Te deseo suerte y salud mi niña, porque AMOR ya tienes mucho, de todos los que te rodeamos.
Animo y fortaleza a tus papás... veréis que todo va a salir bien.

Los cake pops son unas bolitas hechas de migas de bizcocho, mezcladas con crema de queso, dulce de leche u otras cremas, bañadas con chocolate fundido y decoradas con cobertura de chocolate, frutos secos picados, fideos de chocolate...etc.
Son fáciles de hacer, están muy buenos y resultan muy atractivos.

Ingredientes: Bizcocho desmigado, queso para untar, chocolate negro para fundir, fideos y bolitas de caramelo.

Elaboración: Desmigar el bizcocho.
Pesar la migas y agregar la mitad de lo que pesen las migas, de crema de queso o queso para untar.
Debe quedar una masa compacta y que no suelte migas.
Hacer bolitas de unos 25 gr procurando que no queden grietas.
Llevar al frigorífico y reposar.
Mientras tanto preparar unos palillos largos, fideos de caramelo y fundir el chocolate en el microondas.
Untar un extremo del palillo con un poco de chocolate fundido, clavar con mucho cuidado en la bolita de bizcocho.
Dejar reposar de pie, mientras hacer lo mismo con los demás palillos y bañar las bolitas en el chocolate.
Escurrir el chocolate sobrante con cuidado, espolvorear con las bolitas o fideos de caramelo y de nuevo dejar secar de pie.

Y para consultar las dudas que os surjan sobre estos chupachus de bizcocho, os dejo el vídeo con el paso a paso, de mano de la "Musa de los Cake Pops, Bakerella".

Patatas Gratinadas con Pepperoni.-

2011-10-27T02:22:00.002+02:00

Buscando Antonio en la red una receta facilita y rápida, porque andábamos muy justos de tiempo para cocinar el sábado por la mañana (había que terminar dos tartas antes de las 5 de la tarde).
Encontró en el blog de Mar "Mi bloguico de Cocina", este delicioso plato de origen italiano.
Preparó los ingredientes en un pli-plas y me sorprendió con estas deliciosas patatas y una copita de vino.
La comida fue estupenda y yo acabé mis dos tartas a tiempo para llevarlas al cumple de mis sobrinas, que os mostraré en una próxima entrada.

Ingredientes: 2 patatas medianas, pepperoni al gusto, queso para fundir, sal, aceite de oliva.

Elaboración: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas.
Freírlas hasta que estén tiernas.
Sacarlas, escurrirlas, poner un poco de sal y colocarlas en un recipiente apto para el horno.
Cubrir las patatas con rodajas de pepperoni y con el queso.
Gratinar unos minutos hasta que el queso funda y quede dorado.
Servir caliente.

Estrellas Crujientes de Almendra.-

2011-10-25T02:17:00.000+02:00

Continuando con el reto galletero de cada mes, hoy os presento unas estrellitas de almendra deliciosas.
Ideales para acompañar con un te con leche calentito, en una tarde lluviosa y con buena compañía. Buen plan, eh??

Ingredientes: 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 140 gr de azúcar glas, 1 yema de huevo ligeramente batida, 1/2 cucharita de esencia de almendra, 225 gr de harina de repostería, 225 gr de almendras muy picadas, 50 gr de pepitas de chocolate negro, una pizca de sal.

Elaboración: Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar bien.
Incorporar la yema de huevo y la esencia, batir.
Agregar la harina tamizada junto con la sal, amasar todo hasta que no queden grumos. Agregar ahora las almendras y el chocolate, amasar un poco.
Cortar la masa en dos y formar 2 bolas. Envolverlas en papel transparente y dejarlas reposar en la nevera 1 hora.
Hacer con la masa bolitas, aplastarlas ligeramente y cotar con un corta pasta en forma de estrella.
Colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno dejando un poco d distancia entre ellas.
Con el horno precalentado a 190ºC introducir la bandeja y cocer entre 15 o 20 minutos hasta que queden doradas.
Una vez fuera del horno, dejarlas de 5 a 10 minutos en las bandejas para que se enfríen y con la ayuda de una espátula colocarlas sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Y como soy una apasionada de las manualidades, mi buena a miga Juani, me ha dejado estas preciosas mariposas que hace ella, como broche o pasador para pelo y que combina perfectamente con mis galletitas.
Gracias Juani... que manitas tienes. Eres un SOL.

Fuente: 100 galletas.